Nuestro tinto es concebido tras un riguroso seguimiento de los viñedos, para finalizar con la recogida de los racimos en su estado óptimo de maduración y
de manera tradicional, con el fin de que estos lleguen a bodega a una temperatura adecuada y con el menor número de granos de uva rotos.
Su estrujado y despalillado recede a una maceración en frío, sin arrancar la fermentación, para la extracción de aromas y color. Tras este proceso se atempera el deposito a la temperatura adecuada para el inicio de fermentación, el control de la misma, así como remontados y delestas en el ecuador de la densidad del mosto. Concluida la fermentación
comienzan los procesos de limpieza del vino, que reposará durante tres meses y medio en barricas francesas y americanas de tueste medio.

CATA
El vino tinto Bisila, mezcla de Shiraz y Tempranillo, es el
resultado de un proceso de elaboración minucioso y
cuidado. En la vista es un vino limpio, brillante, de color rojo púrpura intenso con pequeños matices marrones.
De capa alta y cubierto, glicérico, denso y estructurado.
Con aromas complejos de frutas negras maduras (moras) al servirse, con toques de vainilla una vez oxigenado, y seguido tras su agitado de notas de cacao (chocolate), coco y ahumados, todos ellos notables y persistentes en cualquier momento.
En boca existe una concordancia con los aromas ya que cuando lo tomamos notamos los sabores que previamente hemos olido. Es un vino equilibrado y
redondo, sorprendiéndonos en todo momento por su facilidad al tomarlo a pesar de su complejidad. Resulta goloso, untuoso, amplio y persistente, con taninos elegantes muy bien pulidos y ensamblados.