Tipo de vino

Tinto

Variedades

Tinta de Toro (100%)

Denominación de origen

D.O. TORO

Grado

14.5º

Crianza

Roble Francés: 16 meses.

Precio

€ 16.0

Catalogación

Vino de Autor

Descripción

Libranza es la marca que nos define, con este vino queremos mostrar al consumidor nuestra ilusión por lo que hacemos, por elaborar vino, dando en cada botella además de la personalidad que nos aportan nuestros viejos viñedos, la nuestra propia.
Es una bodega familiar, en la que nosotros mismos y un equipo de 2 personas, llevamos todo el trabajo, el control de la viticultura, la enología, la comercialización, el marketing, en definitiva todo el proceso, desde la materia prima, nuestras preciadas viñas hasta el consumidor final.
Y todo este esfuerzo y trabajo lo transmitimos a cada botella de Libranza. Elaborado con uva procedente exclusivamente de Viñedos prefiloxéricos de mas de 100 años de la variedad Tinta de Toro y ubicados en elevadas altitudes, 800 m y sobre terrenos arenosos con canto rodado, lo que supone la elaboración de un vino con no mucha graduación alcohólica para la zona y con una buena acidez.
Con un rendimiento de 1.500 kg / ha. Vendimia manual, en cajas fruteras de 20 kg. Con selección en campo y en bodega, pasando toda la uva por mesa de selección.
La uva después de pasar por una mesa de selección, entra despalillada a una tina de madera de roble francés, donde macera en frío unos 7 días, posteriormente comienza la fermentación alcohólica, con las levaduras autóctonas y cuando esta ha terminado se macera otros 7 días antes del descube.
Utilizamos las levaduras autóctonas, porque queremos que nuestros vinos tengan personalidad propia y esta es la mejor manera.
Fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés, con battonages diarios. Con 14 meses de crianza en barricas bordelesas de robles francés. Recomendado con carnes rojas, pescados grasos como el atún rojo, chocolate negro con café.

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