Vino blanco elaborado con racimos de la variedad Viura y malvasía. Toda la uva ha sido despalillada y seleccionada a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración. Estuvo macerando unas horas
con sus hollejos para pasar posteriormente a prensa. A continuación el mosto pasa a
una clarificación que permite desechar los restos sólidos en suspensión y quedarnos con el mosto limpio.
La fermentación y crianza se Realizó en barrica nueva de roble francés, juntamente con sus lías, batonándose Regularmente durante 6-8 Meses. Su grado alcohólico es
El tostado específico de la madera permite disfrutar de este gran vino sin esperar una
larga crianza en barrica, evitando en la medida de lo posible su oxidación. Su paso
en boca es untuoso y de gran riqueza aromática. La crianza sobre lías le otorga Notas de Cata Color dorado e intenso en nariz, destacando los aromas potenciados por su estancia en
barrica con sus lías. Sobresalen las sensaciones frutales y balsámicas. En boca es untuoso, elegante y complejo, muy equilibrado.
Largo e intenso final.

Maridaje: Vino especialmente indicado para cualquier tipo de pescado. Por su elaboración y por
su estructura permite conjugar incluso con carnes ligeras de ave como pollo, pavo, perdices, pato… y las diferentes formas de
elaborarlos. Es un vino especialmente seleccionado
para aperitivos a base de quesos, BAIGORRI BLANCO
FERMENTADO EN BARRICA
13,5º. Se recomienda tomarlo fresco. personalidad y elegancia relevantes. tablas de ibéricos y frutos secos.