ORGANISTRUM 2008
Puntuación media por fase
Description
El apelativo Organistrum hace referencia a un ancestral instrumento de cuerda y arco perpetual que los trovadores del medievo solían tocar en los recitales poéticos que tenían lugar en las villas próximas a Santiago de Compostela. Probablemente fue la dificultad para tocarlo lo que provocó su desaparición al cabo de los tiempos. Pero gracias al Maestro Mateo que lo esculpió en piedra en el Pórtico de la Gloria en la Catedral de Santiago y al patrocinio de Bodegas Martín Códax pudo ser recuperado y hoy en día forma parte de la instrumentación que el Grupo de música medieval Martín Códax emplea en sus conciertos y grabaciones.
ELABORACIÓN
El vino Organistrum se elabora con uvas que proceden de una selección de parcelas orientadas al Suroeste y a 110 metros por encima del nivel del mar. Las uvas de estos viñedos se recolectan a principios de la vendimia y contienen una elevada estructura y grado alcohólico.
Después de la fase tumultuosa de fermentación alcohólica el vino se introduce barrica de roble francés Allier de 300, 400 y 500 l. y tostado suave donde finaliza la fermentación alcohólica y realiza la malo-láctica hasta totalizar un período máximo de 4 meses de crianza. Se ha elegido este tipo de roble con objeto de respetar las características aromáticas primarias del varietal. Durante el primer mes y medio se aplica batonage en las barricas y tras el descube se conserva en depósitos de acero inoxidable durante al menos 8 meses para conseguir una perfecta integración.
NOTA DE CATA
FASE VISUAL
Amarillo pajizo intenso con irisaciones oro. Limpio y muy brillante. Muestra cierta untuosidad en copa, con lagrimeo denso y fluido que permiten descubrir su carácter glicérico.
FASE OLFATIVA
Nariz de media intensidad con aromas complejos donde se percibe una carga frutal importante junto a un fondo ligeramente tostado. Sutil, donde la fruta fresca con las notas de vegetal húmedo predominan envolviendo matices de una madera muy limpia (vainilla, cedro, resina, etc.)
FASE GUSTATIVA
Impresiona su elegancia en boca. Amplio en la entrada, muy bien sostenido por los tostados y la fruta en la evolución, acidez integrada que no resalta para resultar bastante sabroso y amplio en matices. Un vino que pide tiempo para abrirse y mostrar los registros aromáticos de la fruta verde con notas herbáceas sobre un fondo de vainilla. Largo, con retronasal de notas frutales nítidas que prolongan gratamente el recuerdo.
ELABORACIÓN
El vino Organistrum se elabora con uvas que proceden de una selección de parcelas orientadas al Suroeste y a 110 metros por encima del nivel del mar. Las uvas de estos viñedos se recolectan a principios de la vendimia y contienen una elevada estructura y grado alcohólico.
Después de la fase tumultuosa de fermentación alcohólica el vino se introduce barrica de roble francés Allier de 300, 400 y 500 l. y tostado suave donde finaliza la fermentación alcohólica y realiza la malo-láctica hasta totalizar un período máximo de 4 meses de crianza. Se ha elegido este tipo de roble con objeto de respetar las características aromáticas primarias del varietal. Durante el primer mes y medio se aplica batonage en las barricas y tras el descube se conserva en depósitos de acero inoxidable durante al menos 8 meses para conseguir una perfecta integración.
NOTA DE CATA
FASE VISUAL
Amarillo pajizo intenso con irisaciones oro. Limpio y muy brillante. Muestra cierta untuosidad en copa, con lagrimeo denso y fluido que permiten descubrir su carácter glicérico.
FASE OLFATIVA
Nariz de media intensidad con aromas complejos donde se percibe una carga frutal importante junto a un fondo ligeramente tostado. Sutil, donde la fruta fresca con las notas de vegetal húmedo predominan envolviendo matices de una madera muy limpia (vainilla, cedro, resina, etc.)
FASE GUSTATIVA
Impresiona su elegancia en boca. Amplio en la entrada, muy bien sostenido por los tostados y la fruta en la evolución, acidez integrada que no resalta para resultar bastante sabroso y amplio en matices. Un vino que pide tiempo para abrirse y mostrar los registros aromáticos de la fruta verde con notas herbáceas sobre un fondo de vainilla. Largo, con retronasal de notas frutales nítidas que prolongan gratamente el recuerdo.
Technical sheet
Tipo de vino
Blanco
Variedades
Albariño (100%)
Denominación de origen
D.O. RIAS BAIXAS
Grado
13.0º
Crianza
Barrica Allier - Roble Frances: 4 meses.
Precio
€ 18.0
Catalogación
Fermentado en Barrica
Año de fundación: 1985
Producción en litros: 1000000 lts.
Viñedos propios: Si
Bodegas Martín Códax, se encuentra ubicada junto a la histórica ciudad de Cambados, en pleno corazón del Valle del Salnés, cuna del vino Albariño.
Su nombre, Martín Códax, hace referencia al más insigne poeta y trovador del medievo gallego, el más antiguo de todo el cancionero galaico-portugués del que se conservan cantigas con notación musical original. Hasta nuestros días han llegado sus hermosas composiciones en las que se ensalza la amistad, el amor galante y el embrujo del mar que baña las costas de Galicia.
Abril de 1.985 es la fecha en que se constituye la Bodega. Desde entonces, para hacer frente al proceso de expansión continua, el crecimiento se ha basado en la selección de nuevas parcelas de producción en propiedad de los socios, plantación de viñedos propios de la Sociedad Anónima y el establecimiento de acuerdos de aprovisionamiento a largo plazo con productores independientes elegidos por su calidad de producto.
Pero el desarrollo de la Compañía no se ha basado únicamente en la producción. La clave del éxito ha estado sustentada en la alta cualificación del equipo humano, la apuesta por la innovación, los diversos proyectos de investigación y colaboración con Universidades e Instituciones Científicas y el decidido enfoque de mercado.
Esta forma de entender el mundo del vino ha dado como resultado el más extenso currículum de premios de Galicia y el reconocimiento unánime de la crítica internacional.
La apuesta por la cultura ha conformado su imagen de empresa como catalizadora de la tradición gallega con el Premio de Poesía Martín Códax, el Grupo de Música Antigua Martín Códax, la edición de música medieval y renacentista, la reconstrucción de instrumentos medievales o el patrocinio de grandes referentes de la música tradicional como Milladoiro, Berrogüeto y Carlos Núñez. Martín Códax ha sido elegido como vino oficial en destacados acontecimientos históricos como el V Centenario de la Universidad de Santiago, Año Xacobeo, Vuelta al Mundo a Vela, etc.
Lo que se inició hace 20 años como un reto se ha convertido en una realidad con presencia en 40 países, situando a Bodegas Martín Códax como emblema y punta de lanza de los vinos gallegos fuera de nuestras fronteras.
The winery in depth
Su nombre, Martín Códax, hace referencia al más insigne poeta y trovador del medievo gallego, el más antiguo de todo el cancionero galaico-portugués del que se conservan cantigas con notación musical original. Hasta nuestros días han llegado sus hermosas composiciones en las que se ensalza la amistad, el amor galante y el embrujo del mar que baña las costas de Galicia.
Abril de 1.985 es la fecha en que se constituye la Bodega. Desde entonces, para hacer frente al proceso de expansión continua, el crecimiento se ha basado en la selección de nuevas parcelas de producción en propiedad de los socios, plantación de viñedos propios de la Sociedad Anónima y el establecimiento de acuerdos de aprovisionamiento a largo plazo con productores independientes elegidos por su calidad de producto.
Pero el desarrollo de la Compañía no se ha basado únicamente en la producción. La clave del éxito ha estado sustentada en la alta cualificación del equipo humano, la apuesta por la innovación, los diversos proyectos de investigación y colaboración con Universidades e Instituciones Científicas y el decidido enfoque de mercado.
Esta forma de entender el mundo del vino ha dado como resultado el más extenso currículum de premios de Galicia y el reconocimiento unánime de la crítica internacional.
La apuesta por la cultura ha conformado su imagen de empresa como catalizadora de la tradición gallega con el Premio de Poesía Martín Códax, el Grupo de Música Antigua Martín Códax, la edición de música medieval y renacentista, la reconstrucción de instrumentos medievales o el patrocinio de grandes referentes de la música tradicional como Milladoiro, Berrogüeto y Carlos Núñez. Martín Códax ha sido elegido como vino oficial en destacados acontecimientos históricos como el V Centenario de la Universidad de Santiago, Año Xacobeo, Vuelta al Mundo a Vela, etc.
Lo que se inició hace 20 años como un reto se ha convertido en una realidad con presencia en 40 países, situando a Bodegas Martín Códax como emblema y punta de lanza de los vinos gallegos fuera de nuestras fronteras.
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