Maceracion pre-fermentativa de 3 dias a 13-14ºc con remontados largos. Al cuarto dia comienza la fermentacion que viene a durar unos 10 dias a una temperatura entre los 25º y 27º, preservando la franqueza en los aromas primarios.
A la vista presenta un atractivo color rojo picota. En nariz el vino tiene aromas de fruta madura, aparecen especias negras y minerales, que otorgan al vino un carácter fino y elegante.
En bova esta perfectamente estructurado, con cuerpo, con taninos nobles, buena acidez, sabroso, amplio y largo. Tiene un retrogusto largo y armonioso.
Es perfecto para carnes rojas, caza, asados.