Vinificado a la propiedad, cada variedad por separado durante 28 días a 16ºC, con sus levaduras, seleccionados cada año antes de la vendimia para respetar al máximo el carácter de cada viña y su suelo. Crianza en botella con tapón de corcho natural con sus madres, durante 8 años en las cavas a temperatura constante de 17 grados. Nota de cata Reflejos amarillos de manzana Golden formando un rosario persistente de burbujas que mantienen la delicadeza de la predominante Macabeo. Net Y muy cremoso con notas de fruto Madura, intensa manzana al horno, tostados Y bolleria de la larga crianza con madres