El Paraguas Atlántico 2019 es un vino elaborado en la D.O. Ribeiro con el triunvirato de grandes uvas autóctonas gallegas: la treixadura, la albariño y la godello. Cada varietal de cada parcela fue elaborado por separado, bien en depósitos de acero inoxidable o bien en barricas de roble francés. El nuevo embajador de los blancos gallegos responde a una filosofía elaboradora en la que se incorporan las últimas tecnologías en vinificación al servicio de viñedos de avanzada edad, en los que la intervención de Bodegas El Paraguas es mínima y siempre al servicio de la máxima calidad de los racimos.
ANÁLISIS SENSORIAL Y VISUAL
Cata fase visual: Luce un color amarillo limón con irisaciones pajizas y verdosas.
Cata fase olfativa: La nariz está dominada por la variedad treixadura, que exhibe su esplendor con frutas blancas como la pera y florales como las mimosas.
Cata fase gustativa: Boca estructurada, amplia y marcadamente atlántica. Su paso fresco está enfatizado por el carácter frutal en el paso. Final largo que invita a repetir.
Cata presentación etiqueta: Elegante etiqueta que evoca el carácter atlántico de Galicia.
Tipo botella: Borgoñona Isis.
CONSUMO
Servicio: Temperatura ambiental de entre 10 y 12º C.
Disfrute: En perfecto estado hasta finales de 2026.
Maridaje: Su acompañante ideal sería cualquier tipo de marisco, desde percebes hasta centollas o nécoras. Igualmente maridará a la perfección con guisos de pescado o con pimientos rellenos de changurro.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Nombre del enólogo: Felicísimo Pereira.
Fecha de embotellado: 5/2020.
Graduación alcohólica: 12,3% vol.
Acidez volátil (en ácido acético): 0,34 g/l.
Acidez total (en ácido tartárico): 6,27 g/l.
PH: 3,36.
Azúcar residual: 0,37 g/l.
Capacidad de la botella: 0,75 l.