ELABORACIÓN
La Sombrilla 2018 es un vino elaborado en la D.O. Ribeiro con las uvas autóctonas treixadura y albariño. El 60% del vino fue elaborado en un depósito de acero inoxidable en contacto con sus finas lías durante tres meses. El 40% del vino restante fue fermentado y criado junto a sus finas lías durante seis meses en barricas borgoñonas de roble francés de 600 litros. Cuando los dos vinos estuvieron rematados, se realizó el ensamblaje de La Sombrilla 2018.
ANÁLISIS SENSORIAL Y VISUAL
Cata fase visual: Luce un color amarillo limón con irisaciones pajizas y doradas.
Cata fase olfativa: La nariz está dominada por la variedad treixadura, que exhibe su esplendor con frutas blancas como la pera y florales como las mimosas, sobre un tenue fondo de aromas procedentes de su estancia en barrica.
Cata fase gustativa: Boca estructurada, grasa y marcadamente atlántica. Su paso fresco está enfatizado por el carácter frutal en el recorrido. Final largo que invita a repetir.
Cata presentación etiqueta: Elegante etiqueta que evoca el carácter atlántico de Galicia.
Tipo botella: Borgoñona Isis.
CONSUMO
Servicio: Temperatura ambiental de entre 10 y 12º C.
Disfrute: En perfecto estado hasta mediados de 2026.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Nombre del enólogo: Felicísimo Pereira.
Fecha de embotellado: 01/2020.
Graduación alcohólica: 12,3 % vol.
Acidez volátil (en ácido acético): 0,35 g/l.
Acidez total (en ácido tartárico): 6,27 g/l.
PH: 3,34.
Azúcar residual: 0,6 g/l.
Capacidad de la botella: 0,75 l.