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A una cuidadosa selección de uvas de las mejores parcelas de Syrah propiedad del Grupo Coviñas, le sigue la fermentación en trullos, de 20,000-30,000 kilos de capacidad. Los remontados extremadamente suaves para conseguir una extracción libre de tanicidad y la fermentación sigue su curso en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (24ºC). Clarificación y decantado natural preceden a una crianza en barrica que oscila entre los 8-14 meses

Intenso rojo picota con reflejos violáceos. Fondo de fruta madura entrelazada con notas ahumadas resultantes de su crianza en barrica, compota, ciruela y recuerdos a violetas. Predominan los recuerdos a grosella negra, cassis, mermelada de ciruelas, zarzamoras y especias con una boca larga y elegante.

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