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Para elaborar este vino singular seleccionamos el fruto de unas antiguas parcelas de macabeo cultivadas en vaso sobre suelos calizo-arcillosos y orientación este-oeste que garantizan una correcta maduración. Su color ambarino característico y diferencial se debe a una elaboración tradicional sin extracción previa y con remontados por un periodo aproximado de 15 días. Este proceso le aporta al vino además de su color, un contenido tánico superior al habitual de un vino blanco. Este vino no esta filtrado y por ello puede observarse cierta turbidez natural en su color.

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Las cepas de parcelas seleccionadas del Grupo Coviñas con las que se elabora este vino tienen una edad media de 80 años y una disposición en vaso. Con el paso del tiempo las plantas se han visto obligadas a adaptarse al terreno profundizando con sus raíces para poder absorber sedimentos y minerales del terruño. Una producción limitada nos ofrece tan sólo de 2.000 a 4.000 kilos de Bobal por hectárea. Tras una vendimia manual y una elaboración tradicional, el vino adquiere cuerpo y complejidad madurando en barricas seleccionadas de roble francés y americano de segundo año. Durante el periodo de crianza, que oscila entre los 3 y 6 meses, se redondean los taninos que darán la estructura y elegancia de este vino de carácter único.

Rojo intenso con reflejos violáceos. Complejo, en el que se combinan los matices que aporta la madera con la potencia frutal del bobal. Equilibrado, con un tanino bien pulido, sedoso y con persistente fruta roja.

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Tras la selección de las parcelas de Bobal y Merlot más adecuadas para la elaboración de este vino se sigue una elaboración tradicional y por separado para un posterior ensamblaje y crianza en barricas de roble americano. La crianza es corta, sin superar los 3 meses para poder mantener muy presente la tipicidad de la fruta varietal combinada con los matices del roble que aportan una equilibrada complejidad.

Bonito color rojo picota con ribetes amoratados. Seductoras notas procedentes del roble sobre un fondo de frutillos rojos, moras y arándanos. Untuoso, sabroso, potente y con buena estructura, notas golosas y fondo especiado.

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