90,92 pts.
    Catado 3 veces

Los racimos recolectados a mano, en su punto exacto de maduración, son transportados a la bodega en pequeñas cajas de plástico. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática se realiza una maceración prefermentativa a baja
temperatura durante 4 días. La fermentación alcohólica se conduce a 26 – 28ºC con levaduras autóctonas, y se prolonga durante 30 días en maceración con los hollejos, con remontados diarios y delestage en fase inicial. El vino obtenido sin prensar se lleva directamente a barricas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica y permanecer 24 meses en crianza. Este vino es clarificado de forma natural a base de trasiegos y no sufre filtración o tratamiento por frío alguno.

• 
• Ficha del vino

90,62 pts.
    Catado 3 veces

Vendimia manual en cajas de 15 kilos y transporte inmediato a bodega. Maceración prefermentativa en frío a temperaturas que rondan los 14ºC
y que dura unos 4 ó 5 días. A partir de ahí empieza la fermentación alcohólica de manera controlada y marcada por varios procesos de
delestage en su fase inicial. El tiempo de encubado total llega a alcanzar los 25 días. Sin prensado de la uva, el vino pasa directamente a barricas de roble francés nuevas, donde realiza la fermentación maloláctica y en las que permanecerá para su crianza un mínimo de 12 meses.

• 
• Ficha del vino

92,59 pts.
    Catado 3 veces

A la vista presenta un elegante rojo picota, con capa media-alta. En nariz resulta muy varietal, con aromas de frutas de bosque maduras, recuerdos de flores azules y balsámicos, notas acomplejadas con los ligeros matices de vainilla y especias aportadas por la crianza en barrica y en botella. En boca es estructurado y equilibrado, fresco, sabroso y carnoso. Presenta un final muy largo y persistente, que permite disfrutar de nuevo de las notas procedentes de la variedad, el terruño y las crianzas.

• 
• Ficha del vino

89,74 pts.
    Catado 3 veces

• 
• Ficha del vino

90,0 pts.
    Catado 3 veces

Color cereza picota intenso de capa media.
En nariz aromas a ciruela, piel de naranja, eucalipto, cuero, pizarra, ligeros toques de caramelo gracias a paso por madera.
En boca es sedoso, delicado, persistente, de taninos muy perfilados.

Maridaje:

Arroces de carnes blancas, quesos de media curación, platos de pastas.

• 
• Ficha del vino