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vendimia nocturna, extracción del mosto mediante prensado tras maceración en frío durante varias horas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 12 -15 días .

Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. Aromas intensos, elegantes, frescos y complejos de frutas blancas y cítricos. Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, y un fondo anisado. En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, sostenido por una buena acidez. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.

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