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Nuestros viñedos situados en las laderas del Sil, bajo el influjo del microclima de Valdeorras, ofrecen una uva que en la bodega sólo tenemos que cuidar y mimar para que, finalmente, Verdes Castros Godello transmita todo su esplendor.
Los mostos flor con los que se elabora este vino, obtenidos sin aplicar presión alguna sobre la vendimia, mantienen la calidad de la uva Godello seleccionada.Tras la fermentación alcohólica, en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada, se lleva a cabo una ligera crianza sobre lías que estructura y da complejidad el vino final.

Vista: Brillante y limpio, de color amarillo pajizo con finos reflejos verdosos.
Olfato: Intenso y fiel a la variedad, sobre un fondo de fruta blanca madura aparecen notas de hierbas frescas (cilantro, hinojo), que le confieren una interesante complejidad.
Gusto: Con buena estructura y equilibrado, en boca es elegante, persistente y lleno de matices en retronasal (frutas, hierbas, minerales) con una agradable punta de frescura.

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ELABORACIÓN. Cada variedad fermenta por separado. Embotellado en mayo de 2022.
NOTA DE CATA. A la vista es brillante, intenso, límpido, muy atractivo. Notas aromáticas especiadas, con el toque picante propio de Villota. Recuerdos minerales y toques de chocolate y caramelo. Aromas de fruta roja crujiente, estimulados por un sutil acento balsámico que recuerda al ambiente del sotobosque del encinar. Boca intensa, fresca y equilibrada. Suave, largo y delicioso.

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Vermú elaborado mediante maceración hidroalcholica durante 4 semanas, para posteriormente añadírselo al vino, en este caso un vino blanco 90%verdejo, 10%viura, después se le añade el mosto de uva para aportarle el dulzor.

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