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De genuinos viñedos en vaso de más de 50 años, obtenemos este tradicional Tempranillo (Cencibel de sinonimia manchega), de capa baja, suave en color, de tanino dulce y agradable en boca, domado por el paso de los años y el auto-control que proporciona el sistema de producción en vaso. Y aromas sutiles de fruta madura.
Los 6 meses en barrica de roble francés de 225 litros aportan sutiles notas balsámicas, de eucalipto.
CONTENIDO ALCOHÓLICO
13% Vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO
13 -16ºC
NOTA DE CATA
Fase visual: De color suave y capa baja de tonos cereza con ribete de reflejos azulados.
Fase olfativa: . Aromas sutiles de fruta madura, con un ligero fondo mineral y especiado.
Fase gustativa: De tanino dulce y agradable en boca, con predominio de frutos rojos que se funden y equilibran con las notas tostadas sutiles aportadas por la madera, dejando una ligera nota balsámica de eucalipto al final.
MARIDAJE
Pastas con salsas livianas, todo tipo de carnes asadas (como el cordero), pescados (sobre todo de río), así como guisos, y embutidos y quesos suaves.

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Nuestro vino blanco de la variedad Airén, resulta suave en boca y atenuado ardor por su mínimo alcohol, combina a la perfección con el frescor, los intensos aromas afrutados, eminentemente cítricos y de manzana, y la chispa de acidez de la variedad Verdejo.



NOTA DE CATA
Fase visual: Color amarillo-pálido típicos de la Airén, con reflejos verdosos, típicos de una bien madurada variedad Verdejo.
Fase olfativa: Predominan los aromas eminentemente cítricos y de manzana de la variedad Verdejo, y unas interesantes notas a plátano maduro, notas bien equilibradas y aligeradas al ensamblarse con las notas aromáticas de la variedad Airén.
Fase gustativa: La chispa de acidez de la variedad Verdejo, se ve atenuada con la suavidad de la variedad Airén, asimismo, la recolección tardía de la Verdejo y su potente cuerpo, se ve aligerada con la mezcla del Airén, de más bajo contenido alcohólico.
TEMPERATURA DE SERVICIO
5-8 ºC
POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO
Se trata de un vino blanco joven, redondo, alcanzando su óptimo carácter organoléptico durante el año posterior a su campaña de elaboración.
MARIDAJE
Ideal para consumir con entrantes ligeros, ensaladas, todo tipo de pescados, carnes blancas, platos de pasta y arroces.

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92,62 pts.
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