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Segunda añada de un vino de una parcela 100% albilla de manchuela del año 1950 en vaso, en el pueblo de Villamalea. Tambien había alguna vid de macabeo (1-2%), porque cuando alguna cepa moría la reponían con esta variedad, la incluimos también en la vinificación. Es una parcela que trabajamos en concepto de arrendamiento, en una agricultura tradicional y ecológica. Somos la única bodega que trabaja esta variedad en tinajas de barro.


Elaboración:
Selección de racimos en el campo. Tal cual llega la uva a la bodega se prensa y se vierte en tinajas de 1000 litros. Leve contacto con pieles, decantación en frio y desfangado al día siguiente vertiéndose a huevos de barro de 1000 litros. Ahí hace la fermantación alcohólica y maloláctica. Se hace batonage cada 10-15 días.

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Vino de paraje procedente de varias microparcelas plantadas entre los años 1945 y 1955 en la zona de “Los Villares” en Ledaña. Este año incluimos una parcela más en este vino. El 2017 está marcado por las lluvias antes de vendimia, que hace de este un vino menos concentrado y un perfil menos maduro. Al envejecer en barro, conserva bien las cualidades de la fruta y expresa las peculiaridades de la añada, variedad y origen de las parcelas.
Tipo de uva: Aunque etiquetado como bobal ( al 95%), en esas viejas parcelas hay sobre un 5% de otras variedades como moscatel, Moravia agria, pintaillo, rojal, albilla y pardillo, las cuales nosotros también las trabajamos conjuntas en este vino

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“Vino de pueblo” de 100% bobal. Este año sumamos otra parcela de 100% bobal (“Viñas del Hondo”) a la otra parcela (“La Perilla”) con la que se hizo el 2017. Esta nueva, está plantada en vaso en el año 1986 por nuestro padre y que, al igual que la otra, en el año 2000 se transformó en espaldera, respetando el mismo marco de plantación. El 2018 está influenciado por el adelanto del momento en la vendimia, dando vinos menos maduros y más ligeros y verticales. Como todos los vinos de nuestra bodega, fermenta y envejece en tinaja de barro, conservando bien las cualidades de la fruta y expresando las peculiaridades de la añada y la textura de la variedad

Elaboración
En bodega fermentamos con levaduras autóctonas, prensado al día siguiente de terminar la fermentación alcohólica (12-16 días contacto con pieles, con remontados diarios), realizamos un trasiego tras finalizar la maloláctica. Hace 10 meses de crianza. La fermentación y afinado se realiza en tinajas nuevas de barro de 500 o 1000 litros.

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Vino de una parcela 100% bobal. El objetivo es hacer un vino rosado diferente, alejado de los vinos rosado dulzones, de trago corto. El hecho de trabajar en huevos de barro, creemos que las lías le aportan cierta mantecosidad. Queriamos que conservara la acidez de la variedad, con complejidad y verticalidad en boca.

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