Vinos más catados

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  ALTOS R RESERVA 2011
  
  

  91,92 pts.
      Catado 1 vez
  Vinificación: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva. Después se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que
  
  
  el enólogo considere oportuna. Finalmente tiene lugar la fermentación maloláctica, durante la cual se ponen periódicamente las lías en suspensión mediante la técnica de ‘batonage’.
  Envejecimiento: Envejecido en un 80% en barricas de roble francés y un 20% en barricas de roble americano nuevas durante 24 meses, realizándose un trasiego periódico cada 6 meses.
  
  FICHA DE CATA
  
  Color: rojo cereza intenso, con tono rubí en el borde.
  Nariz: franco, potente y muy complejo, con notas de fruta madura, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
  Boca: redondo, graso y aterciopelado, de paso largo y agradable recuerdo.
  Maridaje: Muy buena combinación con carnes rojas, asados, estofados y quesos curados.
  
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  CAMPIÑA CRIANZA 2011
  
  

  90,08 pts.
      Catado 1 vez
  vendimia manual, los viñedos están en vaso a tre bolillo, maceración en frío durante 7-9 días, posteriormente comienza de manera espontánea la fermentación alcohólica, con las levaduras autóctonas, para darle al vino la personalidad de nuestras uvas (todo es viñedo propio controlado por mi), esta fermentación la hacemos a 22-23 ºC y dura unos 10 días y posteriormente maceración postfermentativa.
  El 50% de la fermentación maloláctica la hace en barrica y tiene un toque de madera de unos meses, nunca estandarizados, ya que depende de las características de la uva.
  El roble es 50% nuevo y 50% usado, 80% francés y 20% americano.
  
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  DOMINIO DE MANCILES TINTO ROBLE 2014
  
  

  89,62 pts.
      Catado 1 vez
  Color rojo rubí intenso con ribetes morados. En nariz recuerdo a maceración, frutas maduras co ntoques silvestres (moras, frambuesas), aparece ligera madera con tonos especiados (clavo, vainilla, regaliz) y legero toque ahumado. Al fondo aromas balsámicos y un toque mineral. En boca carnoso con ligera dulcedumbre, muy sabroso, tanino graso muy potente, recuerdos de madera.
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  SON 2 DÍAS 2015
  
  

  90,85 pts.
      Catado 1 vez
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  HENRY MARC 01 SYRAH 2014
  
  

  89,31 pts.
      Catado 1 vez
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