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TIERRA. El terreno pizarroso, pobre en materia orgánica, obliga a las plantas a desarrollar raíces muy profundas. Este esfuerzo puede apreciarse en la estructura del vino y en su elegante mineralidad.

FUEGO. Muchos días de sol y una pluviometría escasa favorecen la maduración óptima y permiten regular el estrés hídrico con el riego por goteo.

AIRE. La fuerte y seca Tramontana reduce naturalmente la presencia de microorganismos. La fresca brisa marina, el Garbí, modera la temperatura y ralentiza la maduración de la uva.

AGUA. La proximidad del mar tiene un efecto termorregulador sobre las viñas, evitando las temperaturas extremas y reforzando a la vez el nivel de insolación mediante el reflejo de la luz solar.
Finca:Garbet, siete hectáreas de suelo pizarroso cultivado en terrazas a orillas del mar mediterráneo, al norte del agreste Cap de Creus.
Vendimia: Recolección manual con cajas de 20 Kg, pasando dos o tres veces a vendimiar la uva de un mismo sector de la parcela.

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COLOR: Laca granza oscura con un fondo de ultramar profundo. Los bordes, violetas carmesí. Muy bien cubierto.
NARIZ: En parado destaca una mineralidad pizarrosa sobre tostados mantequillosos.
Al agitar, intensas frutas rojas y negras, destacando éstas últimas, de gran intensidad balsámica. Recuerda a los lapiceros de grafito y especias como el clavo y la pimienta negra. A medida que va oxigenándose aflora una suave pastelería de coco y chocolate sobre un fondo de hollejos de uva macerados en licor.
BOCA: Muy potente, con unos taninos muy marcados, algo duros aún pero en buena evolución que te hacen salivar diluyéndose antes de ingerir el vino. Repite la mineralidad de la nariz con ciruelas negras maduras sin llegar a ser pasas.
La sensación global es de juventud, de frutos de hueso acompañados de torrefactos, ligeramente alcohólico pero muy equilibrado, goloso,
con una alta persistencia. Tinta china y regaliz de palo quedan como un eco que retorna una vez bebido. Está muy bien estructurado.

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Tono rosa pálido con fina burbuja. En nariz se muestra expresivo y delicado, con notas de crianza (levaduras, brioche) que enriquecen sus aromas de frutas rojas. Paso fresco y final notable con un fondo goloso. Carbónico bien ensamblado

Maridaje: Arroz de verduras y arroz negro, pescados blancos y azules, mariscos y caviar. Además resulta muy agradable para comenzar el aperitivo

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