91,38 pts.
    Catado 2 veces

Perfumada olfación que recuerda a olores de pastelería y bollería fina con un final perfectamente integrado de pera madura e hinojo salpicado con leves tonos de avellana que definen longitud y contundencia.

Desparpajo en su extremadamente pequeña burbuja que tras su amplia crianza sobre la fina lía de su fermentación en botella, pasa a formar parte de la piel de este cava, paseo sedoso aderezado con un final cítrico y fresco que invita a seguir degustándolo, elegantes rosarios, amplitud y serenidad, lo dotan de una personalidad única

• 
• Ficha del vino

91,5 pts.
    Catado 2 veces

Un año con grandes oscilaciones meteorológicas. Tras un invierno suave y sin heladas, la primavera y el verano trajeron temperaturas más altas y menos precipitaciones de las habituales. En septiembre y octubre destacaron los días soleados y calurosos, con una excepcional maduración de la uva. Los vinos de esta cosecha destacaron por su impresionante intensidad colorante y marcada expresión, gran equilibrio y potencial tánico durante la maduración fenólica de las bayas, apuntando una magnifica longevidad.
Viñedos

100% Tinta del País de nuestras parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva que circundan la bodega en Anguix (Burgos), situadas en suelos franco-limosos y con una altitud cercana a los 780 metros. Vendimiamos las uvas manualmente a primera hora de la mañana, cuando las temperaturas son más bajas, cortando sólo los racimos en perfecto estado de maduración y sanidad y manteniendo la integridad de los granos hasta su entrada en bodega en pequeñas cajas de 20 kg.
Elaboración y Crianza

Tras su paso por la mesa de selección, un suave despalillado y estrujado, y unos días de maceración prefermentativa, la uva pasó a los depósitos donde realizó la fermentación alcohólica. Tras 16 días de fermentación, el vino realizó la maloláctica en barrica de roble francés con battonages semanales. La crianza se desarrolló durante 22 meses en barricas de roble francés nuevo (70%) y el resto, en roble francés de dos vinos. Se realizaron tres trasiegas por el método tradicional. Embotellado en abril de 2017.
Cata

Color picota negra cerrado, casi negro, limpio y brillante, capa alta. En nariz, alta intensidad de frutos del bosque maduros, grosellas, moras, de flores de violetas e hinojo, con un fondo complejo de especias dulces, laurel, aceituna negra, regaliz, cedro, incienso, hoja de tabaco y polvo de cacao. En boca es potente, de gran estructura y equilibrio, mineral, con una agradable acidez y taninos cremosos que dejan un paso noble y elegante. Largo retrogusto con notas de frutos negros maduros, regaliz y entrada a panadería con una agradable sensación final.
Maridaje

Nueva cosecha de Áster que recomendamos disfrutar especialmente con carnes a la brasa, caza mayor, lechazo y quesos curados.

• 
• Ficha del vino

93,85 pts.
    Catado 2 veces

CATA: precioso color rojo granate brillante de capa media-alta. Sorprende la intensidad de sus aromas a utos
rojos, como la esa y la ambuesa, junto con notas a rosa, violeta y suaves matices a pimienta blanca. En boca es
sedoso, elegante y complejo. Tanino maduro suave con un rico postgusto, largo y permanente.
MARIDAJE: exquisito con todo tipo de quesos, esta garnacha realza principalmente los curados y semicurados.
Carnes rojas y en salsas de queso. Foie y manzana.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18 ºC

• 
• Ficha del vino

91,0 pts.
    Catado 2 veces

• 
• Ficha del vino

91,73 pts.
    Catado 2 veces

Variedades

Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Graciano y Petit Verdot.
CRIANZA

Entre 15 y 18 meses dependiendo de la añada, en barrica nueva de roble francés de 225 litros.
VENDIMIA

Manual.
ELABORACIÓN

A cada variedad se le aplica un determinado protocolo de elaboración. Se hace para obtener lo mejor de cada una de ellas y obtener vinos con cualidades diferentes que nos permitan construir, posteriormente durante el ensamblaje, una mezcla compleja y rica en matices. Donde se ayuden y complementen entre ellas para crear nuestro Gran Luna. Por lo tanto, parámetros como la temperatura de fermentación, la intensidad y duración de la maceración de las pieles o el manejo de la fermentación maloláctica, varían de una partida a otra en función de lo que nos ofrece cada variedad y lo que queremos de ellas.
EL VINO

Gran Luna va más allá. Porque es el resultado de haber deseado llegar muy lejos en su composición. La capacidad de llevarlo a cabo está reforzada por la diversidad de parcelas y la complejidad técnica de nuestro viñedo. La Cañada del Navajo pone a nuestra disposición entre 7 y 9 vinos diferentes para componer el vino. Al probarlo, encontramos un vino afrutado, junto con una madera muy presente, que no ocultamos tras la fruta. Se hace un vino potente y largo en boca; a la vez que redondo y amable. Con una palpable acidez que le da viveza. Finalmente, se recuerda complejo y elegante. Permaneciendo su recuerdo en el tiempo.

• 
• Ficha del vino