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Procedente de viñas de tinto fino (tempranillo) de entre 50 y 60 años, cultivadas en vaso con un marco tradicional de 2×2 metros y situadas en zonas altas de Fuentenebro, Pardilla y Honrubia de la Cuesta, este vino refleja el carácter de un viñedo de altitud asentado en equilibrio con su entorno. La viticultura se basa en un manejo respetuoso del suelo, con laboreo limitado y trabajo manual, integrando un enfoque agroforestal mediante la presencia de árboles autóctonos que favorecen la biodiversidad y la առողջ del viñedo. Con un rendimiento contenido de 3.500 kg/ha, la elaboración se realiza con levaduras autóctonas y fermentación maloláctica espontánea en fudres de roble francés, con trabajo sobre lías. La crianza se prolonga durante un año, con embotellado sin clarificación ni estabilización, manteniendo un sedimento natural que actúa como sello de pureza y garantiza una evolución en botella de hasta 15 años.

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96,46 pts.
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"Es un vino de intenso color rojo picota

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97,54 pts.
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"Color rojo rubí profundo y atractivo. Muestra limpios e intensos aromas balsámicos

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94,77 pts.
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Procedente de la parcela El Nogal, a 850 metros de altitud en Mambrilla de Castrejón, este vino nace en suelos franco-arenosos, pedregosos y de muy baja fertilidad, donde se practica una viticultura respetuosa y selectiva orientada a preservar el equilibrio natural del viñedo. La añada 2020 ofreció un rendimiento contenido de 3.650 kg/ha, favoreciendo la concentración y expresión varietal. La vendimia se realiza de forma manual en cajas, con una refrigeración previa de 24 horas antes de su procesado. La elaboración arranca con una maceración en frío de seis días por debajo de 12 °C, seguida de una fermentación espontánea en tinas de roble francés con control fenólico. La fermentación maloláctica se desarrolla también de forma espontánea en barrica, con trabajo periódico de batonnage sobre lías, aportando complejidad, textura y profundidad al conjunto.

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94,62 pts.
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Procedente de una cuidada selección de viñedos viejos de más de 80 años de edad media, situados en Pedrosa de Duero en el entorno inmediato de la bodega, este vino nace de cepas de tempranillo asentadas sobre suelos arcillo-calcáreos, pedregosos y de muy baja fertilidad, con rendimientos naturalmente limitados. La añada se ajusta a una producción de 4.000 kg/ha, reforzando la concentración y la identidad del viñedo. La vendimia se realiza de forma manual en cajas, seguida de una maceración en frío durante tres días por debajo de 12 °C. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y control fenólico, mientras que la fermentación maloláctica se desarrolla de forma espontánea en barrica, con batonnage periódico sobre lías, aportando volumen, complejidad y definición en boca.

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