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Estabilización por métodos naturales, clarificación con clara de huevo. Fermentación alcohólica y maloláctica espontaneas, en tinas de roble francés.
Viticultura sostenible en viñedos en vaso de 15 a 30 años de edad.

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90,18 pts.
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88,96 pts.
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91,91 pts.
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Nota de cata:
(Junio 2013) Elegante en nariz (madreselva, praliné) seduce con un fondo maduro que recuerda a la tarta de plátano. Es intenso en boca y su cuerpo de seda se despliega en mil sensaciones aromáticas (eucalipto, café arábica) hasta culminar en las notas tostadas (avellanas) que debe a su crianza en barrica de roble.
Gastronomía:
Ideal para acompañar mariscos y crustáceos, así como las mejores recetas de pescado y las aves. Servir a 10-12ºC. Bien almacenado, mejorará en 4 ó 6 años.

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88,56 pts.
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Nota de cata:
Intenso color con aromas de cerezas, ciruelas negras y un fondo de café verde. Afinado en barricas de roble alcanza un paladar suave culminando en un gran final de boca.
Gastronomía:
Ideal para acompañar las carnes, quesos cremosos y la tradicional paella. Servir a 17-18°C.

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