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Color muy intenso, brillante y limpio. Una elaboración minuciosa que se traduce en la fase olfativa, donde se muestra elegante, atractivo e intenso. Muestra armonía en boca, resultando fresco y aterciopelado, con fruta madura y el carácter floral hasta procurar un final largo y agradable..

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90,62 pts.
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89,85 pts.
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Fase Visual: Limpio, brillante, color amarillo, con un intenso ribete verde limón;

Fase Olfativa: Aromático, potente, elegante, donde nos desprenden aromas minerales y donde destacan los aromas a fruta de hueso (melocotón, durazno, albaricoque), notas muy finas a fruta blanca (pera, manzana), sutiles notas florales (jazmín, mimosas, rosa blanca).

Fase Gustativa: Fresco, equilibrado, frutal en boca donde nos deja recuerdos a fruta de hueso, elegante y con una persistencia larga.

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90,54 pts.
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Origen:
A finales de septiembre empieza a fraguarse el mito del Gran Bajoz. Un vino para el que sólo se utilizan uvas de Tinta de Toro de pie franco, de viñedos de más de cien años y de escasísima producción (2.000 kg. Por hectárea). La vendimia se realiza totalmente a mano, en cajas de 15 kilos y se traslada inmediatamente a la bodega desde los alrededores de Morales de Toro para que la uva llegue a la molturación prácticamente intacta.

Vinificación:
La calidad de la uva obtiene un mayor protagonismo aún en un vino de alta expresión como éste. Se utiliza mesa de selección, tras la vendimia a mano de racimos seleccionado, y se tiene especial cuidado en acelerar los tiempos para encubar el mosto y sus pieles y prepararlos para la maceración en frío y para la fermentación a temperatura controlada de 28º C. Una vez que el vino está elaborado, Gran Bajoz reposa en barricas de roble francés de Allier totalmente nuevas, de cara a alcanzar la finura y distinción necesarias para este vino espectacular, que limita su producción a unas 5.000 botellas por añada.

Notas de cata:
En la elaboración del Gran Bajoz todo está encaminado a conseguir el equilibrio perfecto entre la frutosidad y el vigor de los vinos jóvenes y la elegancia que aporta el roble francés con sus notas sutiles a madera. Así, pese a ser un vino de ciclo largo de envejecimiento, presenta un color cereza oscuro, con irisaciones teja y violáceas. En nariz es bastante concentrado y nos recuerda a confitura de ciruelas, a ebanistería fina, a torrefacto y a café. Por último, en boca es potente, carnoso, con taninos muy pulidos y sabrosos y de una gran persistencia en el paladar.

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91,38 pts.
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