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VINIFICACIÓN
Vinificación de las once pezas por separado. Vendimia manual en Cajas de 20 kg, transporte rápido a
bodega. Mesa de selección. Breve maceración pelicular. Mini prensa vertical de accionamiento manual. Desfangado estático y fermentación mediante levaduras autóctonas. 8 pezas fermentan en
barricas de 500 litros, 2 pezas en barrcias de 350 lit y 1 peza en tino de 2.000 lit. Homogeneización y crianza en barricas durante seis meses. Posterior estancia en depósito de acero inoxidable durante seis meses. No se realiza fermentación maloláctica.
Clarificación con agentes de origen mineral.

Estabilización por frío y ligera filtración por tierras. Se embotelló en febrero 2010. Corcho natural
con marcaje de añada.

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88,31 pts.
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rojo rubí intenso con ribetes color guinda, muy vivo y brillante, en nariz proporciona un intenso y elegante aroma de reducción. Por vía retronasal aparecen rasgos de fruta sobremadura que recuerda la variedad Monastrell de donde procede, con notas a madera procedentes de la buena crianza en barricas de roble francés y americano.

En boca se encuentra sabroso, potente, redondo, excelentemente estructurado y con una excelente relación alcohol acidez, apreciándose la nobleza de sus taninos.

Para conservar integras todas sus características este vino ha sido embotellado sin tratamientos y puede ser susceptible de precipitación en el fondo de la botella, por lo que se aconseja decantarlo con suavidad.

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