95,31 pts.
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Es un vino casi único en La Rioja, ya que la producción de Garnacha Blanca es apenas testimonial. Un verano fresco y un tiempo perfecto durante la vendimia nos permitió obtener uvas de gran calidad que seleccionamos en la cepa con cero podrido. Ensambla Garnacha blanca (mayoritaria) y resto Viura, complemento excelente para la fermentación
en barrica.
Elaborado dentro de las reglas del arte se hizo un prensado en uva entera (tipo champenois) con miras a potenciar la delicadeza y la elegancia propia de la garnacha.
La fermentación se ha realizado en barricas nuevas borgoñonas.
El trabajo de las lías con el “bâtonnage” durante seis meses lo ha redondeado y le ha dado estabilidad.
Es un vino austero, personal, limpio, de aromas discretos pero
muy delicados que enseguida abre y desarrolla muy bien en la
copa. Con notas muy justas de buena madera, es suave, sedoso, delicado, largo en boca; en fin, complejidad en la finura.
Un gran 2008 que hasta el 2011 puede beberse con todo su
agrado… y seguramente después.

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88,0 pts.
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Color: Rojo granate intenso con ribete púrpura. Abundante y glicérica lágrima
Nariz: Aromas a frutas de bosque, bien ensamblados con tonos lácteos, especiados, regaliz y café torrefacto
Boca: Sensación aterciopelada conferida por un tanino dulce, armónico y equilibrado. Retronasal agradable y afrutado
Maridaje Perfecto compañero con la mayoría de los platos de carne e ideal con la caza.

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86,92 pts.
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90,85 pts.
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Nuestro blanco es elaborado a partir de viñedos seleccionados, con una carga de dos kilos de uva por vid. Uvas vendimiadas de manera tradicional, a primera hora de la mañana, para hacerlas llegar a la bodega con la menor temperatura posible, manteniendo sus cualidades frutales y obteniendo una mayor calidad en su recepción.
Su proceso de elaboración comienza con un estrujado y despalillado suave, seguido de una maceración en frío de tres cuartos de hora, la cual permite una notable extracción de aromas y un prensado ligero, produciendo el sangrado de un mosto flor de primera calidad.
El proceso de fermentación y control de la misma se produce a baja temperatura, para el lento consumo de los azúcares. Una vez terminada la fermentación comienzan los procesos de limpieza y filtración.
C A T A
El vino blanco Chardonnay Bisila se presenta limpio, brillante y cristalino. De un color amarillo pajizo, con reflejos verdosos y con una ligera intensidad de sus tonos dorados. En nariz, la primera impresión es muy agradable y frutal, de buena intensidad y franqueza aromática.
Desprende aromas limpios y frescos de flores blancas, frutales como el plátano y mango, así como toques cítricos y fruta madura.
En boca se recibe con una acidez equilibrada, redondo, con una gran sensación de untuosidad y volumen. Su persistencia en boca es alta, dejando al final un leve amargor y notándose en todo momento su carácter frutal.

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90,15 pts.
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Nuestro tinto es concebido tras un riguroso seguimiento de los viñedos, para finalizar con la recogida de los racimos en su estado óptimo de maduración y
de manera tradicional, con el fin de que estos lleguen a bodega a una temperatura adecuada y con el menor número de granos de uva rotos.
Su estrujado y despalillado recede a una maceración en frío, sin arrancar la fermentación, para la extracción de aromas y color. Tras este proceso se atempera el deposito a la temperatura adecuada para el inicio de fermentación, el control de la misma, así como remontados y delestas en el ecuador de la densidad del mosto. Concluida la fermentación
comienzan los procesos de limpieza del vino, que reposará durante tres meses y medio en barricas francesas y americanas de tueste medio.

CATA
El vino tinto Bisila, mezcla de Shiraz y Tempranillo, es el
resultado de un proceso de elaboración minucioso y
cuidado. En la vista es un vino limpio, brillante, de color rojo púrpura intenso con pequeños matices marrones.
De capa alta y cubierto, glicérico, denso y estructurado.
Con aromas complejos de frutas negras maduras (moras) al servirse, con toques de vainilla una vez oxigenado, y seguido tras su agitado de notas de cacao (chocolate), coco y ahumados, todos ellos notables y persistentes en cualquier momento.
En boca existe una concordancia con los aromas ya que cuando lo tomamos notamos los sabores que previamente hemos olido. Es un vino equilibrado y
redondo, sorprendiéndonos en todo momento por su facilidad al tomarlo a pesar de su complejidad. Resulta goloso, untuoso, amplio y persistente, con taninos elegantes muy bien pulidos y ensamblados.

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