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ALTOS R CRIANZA 2012
88,73 pts.
Tasted 2 times
Vinificación: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva. Después se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-28 ºC. Después se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna. Finalmente tiene lugar la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.
FICHA DE CATA
Color: rojo picota intenso, cubierto y con bonito ribete amoratado.
Nariz: franco, potente y complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
Boca: es estructurado, redondo, y equilibrado.
Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas, asador y quesos curados.
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ALTOS R PIGEAGE 2010
91,04 pts.
Tasted 2 times
Vinificación: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva y se encuba en pequeños depósitos de 2.000 litros. Se somete a una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna. Desde el primer día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo (pigeage) para poner en contacto el mosto con los hollejos. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas 100% nuevas, francesas en un 85% siendo el resto americanas, todas ellas de las mejores tonelerías. Durante este periodo se ponen las lías en suspensión periódicamente mediante la técnica “batonage”.
FICHA DE CATA
Color: Color rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado.
Nariz: franco, potente y muy complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
Boca: redondo, graso y aterciopelado, de paso largo donde se pone otra vez de manifiesto su elevada complejidad de fruta fresca y especias dejando al final un agradable recuerdo de regaliz.
Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas y asados.
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GRANBAZAN LIMOUSIN 2013
91,12 pts.
Tasted 2 times
Nota de cata: Brillante, de color amarillo pálido. En nariz, muy complejo, flores blancas en primer
plano, fruta de hueso (melocotón), con recuerdos a hierbas aromáticas, y aromas procedentes
de la delicada crianza: torrefactos, vainilla y ahumados. En boca es untuoso, fresco, de final seco,
con una retronasal llena de especias y recuerdos a fina madera.
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CONTRAPUNTO 2014
89,15 pts.
Tasted 2 times
Nota de cata: Amarillo pajizo, con tonalidades verdosas, limpio y brillante, de intensidad alta, floral, fruta, fresca, cítricos y tropical. Boca grasa, golosa, muy frutal.
Maridaje: pescado a la parrilla y mariscos, sushi, surimi, pasta, carnes blancas, tapas, embutidos, sopas...
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GRANBAZAN VERDE 2014
90,12 pts.
Tasted 2 times
De color pajizo brillante, con un sabor en boca intenso a fruta fresca, flores blancas y con mucha expresión de fruta madura y mineral. En boca, es equilibrado, sabroso, untuoso, con fresca acidez y ligero posgusto salino.
