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JAVIER SANZ V MALCORTA 2012
89,13 pts.
Catado
3
veces
Variedad en desuso que la bodega de Javier Sanz ha recuperado para elaborar un vino único en el mercado. Se trata de una variedad atípica de verdejo que se dejó de plantar por su dificultad en la recolección, de ahí su nombre, mal-corta.
Vinificación: Tiene una meticulosa elaboración a partir de una maceración en frio, mosto desfangado por gravedad durante 24 horas y fermentación a temperatura menor a 15ºC en depósito de acero inoxidable, lenta para conservar al máximo los aromas a frutas.
Clima y Terruño: Continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
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JAVIER SANZ VITICULTOR VERDEJO 2012
88,13 pts.
Catado
3
veces
La vendimia es manual en los viñedos plantados en vaso, y mecánica nocturna y con despalilladora integrada en las viñas colocadas en espaldera, en su momento óptimo de maduración y una meticulosa elaboración. Criomaceración, Mosto clarificado por gravedad 1 día. Fermentación con levadura propia a Tª< 15ºC; en depósito de Acero Inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas a frutas. Criado con sus propias lías previo embotellado.
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Abadal 3.9 2008
93,23 pts.
Catado
1
vez
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El Chaparral de Vega Sindoa 2011
90,46 pts.
Catado
1
vez
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FINCA VALPIEDRA 2007
91,33 pts.
Catado
4
veces
La frescura que le aporta el Graciano, lo hace más equilibrado con respecto al alcohol, mostrando un postgusto muy largo y un final agradable. Maridaje perfecto con platos de montaña como el cocido montañés o las judías pintas con cerdo.
