91,15 pts.
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92,54 pts.
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Rojo rubí intenso, limpio y brillante. Con lágrima densa y capa alta. Caracter muy varietal, con notas intensas de frutas del bosque, regaliz y violetas. Aromas tostados y de nuez moscada aportados por la barrica francesa nueva. Entrada en boca untuosa, estructurada y con cuerpo. Tensión de taninos dulces y bien madurados. Perfecto equilibrio entre fruta, frescura, mineralidad y la barrica.

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91,23 pts.
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Tonalidad amarillo pálido limpio y brillante. Nariz intensa, limpia, con notas cítricas de mandarina y naranja, al igual que albaricoque y melocotón maduro. En boca es muy sabroso y persistente, con un perfecto balance entre dulzor y acidez.

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Una vez decidido el inicio de vendimia, comienza la jornada de madrugada donde aún las temperaturas son frescas. Con una maceración en frío que no supera los 14ºC, conseguimos vinos más complejos e intensos. Tras el inicio de la fermentación alcohólica se realizan los primeros “delestage”, que permiten optimizar la extracción del color y la estructura de estas nobles variedades, alargándose el encubado durante 25 días. Este vino de lágrima permanece 6 meses de crianza en barrica de roble francés y americano.

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91,38 pts.
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Vendimia de madrugada, en el momento óptimo de maduración de la uva. Maceración prefermentativa a 10 ºC y posterior fermentación alcohólica a 25ºC durante 20 días. En este tiempo, varios procesos de “delestage” aseguran una mayor extracción del color y de los compuestos fenólicos de la piel. Descube sin presando a tradicionales tinajas de cemento donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Su crianza es de 6 meses en barricas de roble francés.

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