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Procedente de uvas variedad Albariño de Rías Baixas subzona Salnés, viñedos de suelos variados entre fertilidad media y arenoso. Rendimiento medio del viñedo aprox diez mil kg/ha y edades del viñedo con variedad entre joven y viejo. Vendimia: cajas ventiladas de media 15kg. uvas despalilladas en frío (extraer el raspón), prensado en frío, mosto desfangado (eliminar las impurezas mediante decantado) fermentación controlada en depósitos de acero inoxidabel entre 17-18ºC.

Su nombre viene de abolengo, pues la casa de matriz de la actual bodega era conocida como “ La casa de Martís”, antigua casa de labranza de la familia.

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Es el resultado de una idea innovadora a nivel mundial y patentada del viticultor bodeguero Santiago Roma. Una elaboración especial siguiendo la gama de todo el proceso del Santiago Roma Selección pero con más tiempo en depósito. Uvas de parcela Rías Baixas Albariño de cepas viejas, media de 50 años de suelo granítico arenoso, procedente de fincas de la bodega. Vendimia en cajas ventiladas de poco peso aprox. 15 kg, uvas despalilladas en frío (extraer el raspón mediante centrifugado lento), criomaceración pelicular (contacto del mosto y uvas en frío) mosto lágrima(sin ejercer presión en las uvas solo extrujado), desfangado en frío por decantación para eliminar las impurezas, fermentación en barrica de 450 l. forma ovoide en piedra granítica entre 17-18º C , una crianza sobre lías finas de 7 meses realizando un batonage natural (removido interno entre vino y los sedimentos con restos

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Elaborado con uvas Rías Baixas Albariño 100 % de la subzona Salnés y de pequeñas parcelas, suelos arenosos y profundos graníticos, edad media del viñedo 30 años. Proceso de la uva: vendimia en cajas ventiladas de poco volumen 15 kg. aprox. , despalillado en frío (extraer el raspón antes del prensado), prensado en frío a bajas presiones en prensa neumática, desfangado en frío (eliminar las impurezas del mosto mediante decantado), fermentación controlada (pie de cuba- levaduras autóctonas+ seleccionada) entre 17º - 18º.

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