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Tritón Tinta de Toro es la pura representación del más antiguo clon de la variedad Tempranillo en España, localizado en la única D. O. española que resistió completamente la plaga de filoxera. Durante la Edad Media, Toro fue la región productora de vinos más renombrada de España. Mencionada en las obras literarias de Alfonso IX (Rey de León, s. XII), Juan Ruiz “El Arcipreste de Hita”, Francisco de Quevedo, Luis de Góngora y Miguel de Cervantes. En la Sevilla del siglo XIV, estaba prohibida la venta de cualquier vino foráneo salvo los vinos de Toro. Vinos que incluso acompañaron a los exploradores españoles al Nuevo Mundo. Son vinos amplios y muy afrutados, caracterizados por taninos suaves y bien integrados, bayas oscuras y dulces y un trago largo y elegante. D. O. Toro fue redescubierto por el proyecto Numanthia, dirigido por Jorge Ordóñez y la familia Eguren.

Vendimia a mano y en pequeñas cajas. Una primera fermentación se realiza en fermentadores abiertos de acero inoxidable con levaduras silvestres. El vino es transferido a barricas de roble francés (borgoñonas y bordelesas) para su fermentación maloláctica.

Ocho meses sur lie en barricas de roble francés, de Borgoña y Burdeos, con battonage.

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Viticultura
Suelos
Clima
Enología
Envejecimiento
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100% Garnacha de Aragón, el clon de Garnacha más antiguo del mundo. La Garnacha fue cultivada por primera vez en el noreste de la península ibérica y cruzó el Mediterráneo como lo hacía el Reino de Aragón.

Cosechado a mano y almacenado en pequeñas cajas de 20 kg. El rosado se elabora con un ligero sangrado (saignée) seguido de una fermentación por levaduras silvestres en depósitos de acero inoxidable y cemento.

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La Caña Navia recupera los métodos tradicionales de elaboración del Albariño antes de la llegada de los depósitos de acero inoxidable, cuando los vinos se fermentaban y envejecían sobre sus lías en grandes barricas de castaño. Esos fueron los primeros vinos que descubrió Jorge Ordóñez en las Rias Baixas cuando se convirtió en el primer exportador esta variedad.

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Procedente de uno de los viñedos más antiguos y tradicionales plantados en Valdeorras, Avancia Godello transmite autenticidad, la historia de Valdeorras y de los clones de Godello más antiguos del mundo. Un vino blanco completamente único que envejece espléndidamente y que ha sido reconocido por Robert Parker como el mejor Godello de España. La variedad estaba casi extinta a finales de los ochenta, por lo que es excepcional encontrar un Godello elaborado a partir de un único viñedo plantado en 1904.

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