88,31 pts.
    Catado 1 vez

• Descripción: La Cosecha del 2.001, calificada como EXCELENTE por el Consejo Regulador de la DOC Rioja, fue probablemente la mejor cosecha, hasta esa fecha, después de la mítica y hace tiempo agotada Cosecha de 1.964.

• Elaboración y Crianza:

La óptima calidad de la uva permitió hacer una lenta fermentación y una larga maceración para conseguir la extracción de color, taninos y compuestos aromáticos. Permaneció en CRIANZA durante 3 años en barricas de roble francés y americano hasta ser embotellado en Junio de 2.007. Tiene un coupage de 90% variedad Tempranillo y 10% variedad Graciano.

• Cata:

Color: Rojo rubí de capa media, con bonitos tonos tejas en los bordes de la copa.

Aroma: Intenso, al inicio matices a jengibre, frutos secos y especias con algún matiz terciario. Al agitar la copa surgen aromas a bayas rojas, tonos tostados, un fondo mineral y recuerdos a nuez moscada.

Boca: En el ataque es intenso con un nervio moderado. En el paso de boca aparecen taninos elegantes y jugosos que dotan al vino de armonía y dejan un final sedoso.. En retronasal es largo y fresco y aparecen los recuerdos a frutos secos y especias con una agradable acidez final. Puede envejecer al menos 10 años.

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• Ficha del vino

91,46 pts.
    Catado 1 vez

COLOR
Rojo granate, con capa muy alta y brillante

AROMAS
Fusión de aromas afrutados, destacando la fruta roja, ensamblados con los aromas tercearios como la vainilla y el regaliz, aportados por su crianza en barrica.

BOCA
Elegante, sabroso y ante todo fresco, combina la fruta madura con tanimos aterciopelados, provocando un paso por boca muy agradable y un final muy elegante.

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• Ficha del vino

90,15 pts.
    Catado 1 vez

Fase Visual: iicota muy oscuro, con abundantes tonos violáceos. Muy cubierto de capa, limpio y brillante.

Fase Olfativa: gran intensidad y complejidad, donde destacan potentes aromas de frutas negras muy maduras, como moras, zarzamoras, guindas, y grosellas, en excelente armonía con tonos especiados de crianza de madera limpia, con torrefactos, regaliz, café, vainilla y cacao.

Fase Gustativa: sabroso, intenso corpulento y elegante. Se muestra muy amplio, vivo, con un paso generoso, por el equilibrio entre unos recios taninos maduros que auguran un excelente futuro, y sensaciones frutales y especiadas, con un final potente, voluminoso y muy largo.

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• Ficha del vino

92,31 pts.
    Catado 1 vez

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• Ficha del vino

88,0 pts.
    Catado 1 vez

Elaboración
Se realiza la vendimia a mediados de octubre. Tras la descarga de la uva se despalilla y se estruja suavemente para ser encubada a continuación. Después de sangrar parte del mosto para elaborar nuestro rosado y concentrar mas la garnacha restante en el deposito donde se realiza la fermentación alcohólica, se inocula la pasta con levadura seleccionada. Durante la fermentación a temperatura controlada entre 25ºC y 28ºC, se realizan varios remontados diarios. Cuando la fermentación alcohólica ha terminado, se descuba y se prensa. Una vez que la fermentación maloláctica se ha llevado a cabo, el vino pasa a barrica de roble francés de tostados medios y fuertes durante 8 a 10 meses., para mantener la calidad de nuestro CAYUS SELECCIÓN 2008. Una vez que el vino ha sido seleccionado mediante una cata exhaustiva en las barricas, se procede al vaciado de las mismas y posterior filtrado, se embotella y permanece en botella un mínimo de 8 meses antes de salir al mercado.
Cata
Color rojo cereza, con intensidad media y con ribetes de color violetas. Limpio y brillante.Nariz , compleja y elegante. Destacan los aromas de frutos rojos y matices de futras maduras, junto con notas de especias, madera, tostados y tabaco.

Cálida entrada en boca. En su paso por la misma se muestra amplio, equilibrado y a la vez con tanino suave y fácil de beber, vuelven a manifestarse los aromas descritos en nariz junto con las sensaciones balsámicas, destacando claramente las notas tostadas.

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• Ficha del vino