91,85 pts.
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Elaboración: Embotellado: Enero 2008. Fermentación a 15 ºC durante 4-6 semanas.
Crianza media en botella de 36-42 meses. Aclarado manual en pupitres. No adición de licor de expedición después del degüelle.
Nota de cata: Color amarillo pálido, brillante. Buen desprendimiento de carbónico con burbujas de tamaño pequeño. Formación elegante de corona, persistente. Aroma limpio y franco, las notas fructosas están muy presentes, (ciruelas, piel de pomelo, membrillo), así como las hierbas aromáticas (hinojo) y los aromas de crianza (pan, pastelería, cremas...),. En boca es graso, amplio, equilibrado, fresco, carbónico bien integrado, con final largo y persistente.

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88,62 pts.
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Nota de Cata: Color rosa con matices frambuesa y sandia. Aromas a flores y frutas. En boca es amplio, suave, aterciopelado, sabroso, de largo posgusto y una equilibrada acidez.

Gastronomía: Aperitivos, cremas, arroces, carnes blancas, pastas, setas y verduras gratinadas.

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89,85 pts.
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Cata: Color rojo cereza picota con tonalidades violáceas y púrpura. Aromas florales y balsámicos, regaliz, frutas rojas y negras; frambuesa, mora, cereza y ciruela. Suave entrada en boca, aterciopelado, sabroso y equilibrado. Complejo, elegante y de largo posgusto.

Gastronomía: Fideuá de pollo de corral en chilindrón con all i oli de piñones, foie, quesos, setas, carnes rojas, asados y pescado azul condimentado.

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88,15 pts.
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Elaboración: Maceración pelicular en frío. Fermentación alcohólica controlada a baja temperatura para conservar los aromas. “Battonage” durante 25 días con sus lías finas.

Embotellado: Noviembre de 2011

Cata: Color amarillo pálido con tonalidades verdosas. Aromas varietales de flores blancas, jazmín y azahar; frutas tropicales, fresa, piña y fruta de la pasión. Suave entrada en boca, sabroso, fresco, de paso amplio y elegante estructura.

Gastronomía: Pescados, mariscos, quesos, foie y carnes blancas. Armonía perfecta con lubina, ostras, langosta, bogavante y carpaccio de bacalao ahumado. Estofado de pulpo con patatas.

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89,08 pts.
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El más internacional de nuestros cavas representa en sí mismo la confirmación de la supremacía de la sencillez. Más de una década de perfeccionamiento le llevaron a ser el cava de la boda de S.A.R. la Infanta Cristina y recientemente, a ser el cava oficial del C.O.E. en las Olimpiadas de Beijing 2008, demostrando que la calidad, se reconoce.

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