90,52 pts.
    Catado 5 veces

Elaborado 100 % con Tinta de Toro, procedente de viñedos entre 80 y 100 años, sobre pie franco. Todos ellos sobre terrenos arenosos con canto rodado y elevadas altitudes. Vendimia manual, en cajas fruteras de 20 kg. Con selección en campo y en bodega, pasando toda la uva por mesa de selección. La uva después de pasar por una mesa de selección, entra despalillada a un depósito semi-


troncocónico, donde macera en frío unos 7 días, posteriormente comienza la fermentación alcohólica y cuando esta ha terminado se macera otros 7 días antes del descube. Fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés, con battonages diarios. Permanece 8 meses en barricas bordelesas de robles francés. Marida con guisos, carnes rojas, pulpo a la Gallega y pescados grasos.

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• Ficha del vino

91,94 pts.
    Catado 5 veces

VINIFICACION:
Fermentación alcohólica de 11 días de duración y maceración con
hollejos durante 18 días. Control automático de temperatura, con un
máximo de 26 grados. Remontados suaves y bazuqueos manuales,
ajustados a las necesidades de cada día. Pasó a barrica nueva de roble
francés a principios de Diciembre, para hacer la fermentación
maloláctica, realizando removidos o “batonage” cada 2 días, hasta finales
de Junio.
CRIANZA:
La crianza se realizó durante 18 meses mas en las mismas barricas de
roble francés. Reposo en deposito de acero inoxidable durante 6 meses
mas, donde termina la estabilización natural por decantación. Finalizada
ésta comienza su reposo en botella.
NOTAS DE CATA:
Color precioso, muy cubierto y nada evolucionado. Muy aromático, con
finura y elegancia, arándanos, hierbas aromáticas y menta, bien
integrados con las notas de madera, ahumados y minerales. Potente, muy
bien equilibrado en boca, con taninos dulces y maduros, fresco y muy
largo. Un vino muy elegante y con un punto "salvaje".

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• Ficha del vino

93,34 pts.
    Catado 5 veces

Color cereza picota y borde granate. En nariz destaca pos su intensidad y carácter. Fruta madura, mineral, roble cremoso y notas de chocolate negro. En boca es potente, sabroso, de taninos maduros, con buena estructura y muy persistente.

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• Ficha del vino

88,43 pts.
    Catado 5 veces

Color picota, borde violáceo. Intenso, limpio y brillante. En nariz muestra una fruta muy viva y expresiva. Bayas silvestres (guindas, moras, zarzamoras), especias dulces. En boca es potente con un paso fácil y agradable. Persistente

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• Ficha del vino

92,57 pts.
    Catado 5 veces

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