90,15 pts.
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90,69 pts.
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Tradicional y parcialmente ecológica mediante regeneración de los suelos con reproducción de microorganismos. Parcelas seleccionadas, de cepas viejas. Vendimia manual en cajas de 20kg. Solo mosto flor sin prensar. Maceración en frío. Fermentación controlada. Crianza sobre sus propias lías, agitándolas dos veces por semana durante 6 meses. Parte de este vino esta envejecido durante 18 meses sobre sus lías.

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90,54 pts.
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El albariño Pazo Baión muestra la máxima calidad de la uva albariño cultivada en un singular viñedo, bajo el concepto de vino de pago o de finca, y donde su ecosistema se expresa nítidamente en el vino.

Las singulares características del suelo granítico de cultivo, la elevada edad de las cepas y las diferentes orientaciones del viñedo, trasmiten al albariño Pazo Baión una gran tipicidad y complejidad sensorial.

Además este vino permaneces sobre sus finas lías durante seis meses lo que hacen perfecto su consumo en años posteriores.

Albariño Pazo Baión es un vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Destaca por su intenso perfume varietal, con aromas de flores blancas (azahar y jazmín) y frutales, con predominio de cítricos (pomelo, mandarina) sobre un fondo de fruta blanca (manzana, pera). En boca es fresco y equilibrado, de buena estructura, envolvente, mineral y de largo desarrollo en boca, con un final persistente muy aromático

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89,35 pts.
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La Crema de Arroz con Leche Panizo es un licor que nos trae a la memoria uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía, el arroz con leche.
Sus aromas lácticos, con agradables notas a canela y arroz y su final untuoso, suave y equilibrado en boca, lo convierten en un licor ideal para disfrutar en la sobremesa y como copa de noche. La Crema de Arroz Panizo es un auténtico postre en "chupito".
Se recomienda servir frío o con dos piedras de hielo, e incluso una ramita de canela.

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90,27 pts.
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