Últimos vinos subidos

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  CUSCÓ BERGA BRUT NATURE RESERVA ECOLÓGIC 2011
  
  

  90,04 pts.
     
  Catado 4 veces
  
  Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella. Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura con certificación de que No proviene de organismo genéticamente modificado OGM, azúcar ecológico de caña blanca y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante dos años.
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  CUSCÓ BERGA BRUT GRAN RESERVA 2009
  
  

  90,5 pts.
     
  Catado 4 veces
  Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella.
  Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva y a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, estabilización y filtración, se realiza el Coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante cuatro años.
  
  
  
  
  
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  CHIVITE FINCA DE VILLATUERTA SYRAH 2011
  
  

  90,54 pts.
     
  Catado 2 veces
  Este vino procede de una exclusiva selección de uvas Syrah. Tras un cuidado proceso de elaboración, fermentación maloláctica en barrica de roble francés y dos trasiegas, obtenemos un vino untuoso, con gran cantidad de taninos, aromas a frutos silvestres, violetas, cassis; todo ello sobre un fondo mineral.
  Ideal para acompañar carnes rojas, caza, asados y guisos. Recomendamos decantar porque pueden aparecer sedimentos naturales.
  
  
  
  
  
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  CHIVITE FINCA DE VILLATUERTA CHARDONNAY SOBRE LÍAS 2012
  
  

  89,21 pts.
     
  Catado 3 veces
  Este vino se obtiene de una selección de las mejores uvas Chardonnay, y su exclusivo proceso de elaboración, criado sobre sus propias lías y parcialmente fermentado en barrica, le confiere textura, frescura y complejidad, potencia la expresión aromática de esta variedad, y permite una larga evolución en botella.
  Ideal para acompañar toda clase de pescado y marisco. Recomendamos servirlo ligeramente frío.
  
  
  
  
  
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  RODA I 2008
  
  

  92,97 pts.
     
  Catado 5 veces
  COLOR: De capa media alta. Color cereza con ribete y fondo rojo.
  
  NARIZ: Con fruta roja y negra, entre la cereza y la ciruela. Las especias dulces en la línea del clavo de olor y la canela acompañan a la fruta. La madera está muy bien ensamblada dejando ver delicadamente su calidad. Sensación de frescura que recuerda una añada fría a través de una nariz plena de detalles del paisaje, despejada, con mucha claridad.
  
  BOCA: De buen volumen, fresco y con muchos matices. Sin vacíos en boca, avanza hasta el fondo con la amabilidad de los taninos finos y bien madurados. Vino largo y con buena acidez que remata en un postgusto pleno, elegante, especiado y fresco.
  
  Se aprecia el año frío de maduración lenta y perfil atlántico.
  
  Vino más largo que ancho, de carácter vertical.
  
  
  
  
  
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