86,04 pts.
    Tasted 2 times

Las uvas que dieron lugar a este vino fueron seleccionadas previamente en el campo, en viñedos con una edad media de 70 años.
Dentro del proceso de elaboración de este vino podemos destacar la realización de dos maceraciones, así como la utilizaron distintas técnicas como el delestage y la Microoxigenación.
Después de la maceración postfermentativa, el vino pasa a barrica nuevas de roble francés, donde va a realizar la fermentación maloláctica

En vista, presenta un intenso y elegante color púrpura con
intenso ribete. Lágrima densa de caída lenta.
En nariz, requiere aireación, es intenso, con predominio de
matices procedentes de la barrica, tostados, café, regaliz y
en un segundo plano aparece una fruta roja madura, sutil y
bien conjugada. Vino bien equilibrado destaca por su
complejidad frutal y convence por su equilibrio y buena
Intensidad.
En boca, entrada ligeramente ácida, postgusto muy intenso
y taninos sedosos, predominio de notas de fruta.
Vino con peso, en un primer momento aparecen sabores
minerales de largo recorrido. En retronasal resulta más
frutal. Durante lo que dura el vino en la copa, se puede
analizar perfectamente de que modo se van intercambiando en el plano, los aromas de fruta y terciarios

• 
• Wine data sheet

91,12 pts.
    Tasted 2 times

Con este vino queremos expresar la personalidad y mineralizad del pago Dominio de Valdepusa. La arcilla de los suelos en este pago aporta poder, complejidad e intensidad a sus vinos, mientras que el subsuelo de pura caliza confiere elegancia y textura aterciopelada a sus taninos. Es un ensamblaje de Syrah y Petit Verdot que ha sido creado para proporcionarle al consumidor un vino tentadoramente frutal, elegante y accesible, que manifiesta un cuerpo y una personalidad única de este pago.

VIÑEDOS

Los viñedos están conducidos en espalderas altas, en las que se utilizan técnicas de canopy management y el sistema de conducción Smart-Dyson. Las espalderas se supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de racimos y hojas, eliminando mediante vendimia verde los racimos que resulten excesivos y las hojas que interfieren la iluminación de aquellos.

Sistema de riego y fertirrigación mediante goteo subterráneo. Gestión basada en riego deficitario mediante sensores digitales.

MÉTODO DE ELABORACIÓN

Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 semanas y crianza en barricas de roble francés Allier, nuevas y seminuevas, durante 10 meses en una nave de crianza climatizada.
El vino no es objeto de clarificación ni de filtrado.

COMENTARIOS DE CATA
Color violeta profundo con brillantes destellos de cereza. En nariz muestra complejos e intensos aromas frutales con recuerdos a moras de bosque y exuberantes cerezas maduras que estan delicadamente compensadas por una mineralidad sutil y por notas de hierbabuena. En boca es un vino amplio de intensa personalidad que es sedoso, pero de gran estructura, y que destaca por su carnosidad y por su persistente y equilibrado final.

RECOMENDACIONES
Servir en el entorno de los 16ºC. Es ideal para acompañar todo tipo de platillos mediterráneos como pueden ser la pasta, el risotto, y una gran variedad de tapas. Es también una excelente elección para acompañar con todo tipo de aves de corral y de caza.

• 
• Wine data sheet

85,35 pts.
    Tasted 2 times

• 
• Wine data sheet

87,73 pts.
    Tasted 2 times

Nota de Cata:
Destaca por su intenso perfume varietal donde dominan los aromas
florales (azahar y jazmín) y otros frutales con recuerdos cítricos y
notas tropicales. En boca se muestra con un gusto fresco, envolvente, minereal y muy largo, con un final persistente y aromático. Su positiva evolución en botella permite su consumo en los años posteriores a la vendimia.

• 
• Wine data sheet

89,58 pts.
    Tasted 2 times

Elaboración

Cava proveniente de uvas ecológicas. Concepto internacional del Método Tradicional con características muy marcadas por la madurez que nos permite el concepto nature. Sabor persistente y aromas de alta intensidad. Elaboración estricta \"en blanco\" para mantener la ligereza tradicional, pero permitiendo la expresión de las variedades en función de la añada, con estricto seguimiento del método tradicional de elaboración. Con un mínimo de crianza de 20 meses, se pone a la venta recién degollado.

Notas de cata

Burbuja fina y persistente, color amarillo pálido, ligero paso en boca y bien estructurado.

• 
• Wine data sheet