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Elaboración y Crianza:
Después de una selección a mano de las uvas, un suave prensado y un riguroso desfangado, el mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés y en ellas se mantiene sobre sus lías durante 6 meses, realizando “batonnages” semanales para que las lías
se mantengan en suspensión. Finalmente se clarifica, se filtra y se embotella, sin pasar por tratamientos de frío.
Cata:
COLOR: Amarillo suave con reflejos verdosos.
Muy limpio y brillante.
AROMAS: Florales y a frutas dulces, pera, piel de pomelo, junto con toques tostados suaves y especies dulces como la vainilla.
BOCA: En el ataque es aterciopelado y glicérico. En el paso de boca se va ntegrando la acidez y van saliendo matices a piel de pomelo y mandarina, que acompañan a los aromas suaves de la madera de crianza. Largo y sedoso.

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COLOR: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas y brillante

NARIZ:Sin mover la copa salen matices a hierba recién cortada
Al mover la copa se aprecian aromas de frutas cítricas y tropicales (piña, melón) mezclados con un toque de hinojo.

BOCA:En el ataque es fresco, ligero. En el paso de boca se presenta redondo y bien acompañado con la sensación glicérica y una acidez bien equilibrada.

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