92,44 pts.
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La uva vendimiada en cajas se refrigera en cámara frigorífi ca a 0 ºC y posterior maceración pelicular en prensas neumáticas durante doce horas para favorecer la extracción de componentes aromáticos.
Desfangado estático e inicio de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Trasiego del vino a barricas de roble francés, manteniendo su crianza en las propias lías durante tres meses.
NOTAS DE CATA
En el análisis sensorial presenta un color amarillo con refl ejos verdosos. Aspecto limpio y brillante.
Aromas de fruta tropical, plátano, melocotón, junto a ligeras notas balsámicas, especiadas, fruto de la fermentación en barrica.
Entrada suave y fresca, acidez equilibrada. Destaca por un paso de boca donde deja las sensaciones cremosas, fruta madura, cítrica, notas de mantequilla, levadura. Su untuosidad y suavidad, gracias a esa crianza sobre lías, hacen que sea un vino ideal para combinar con pescados al horno y carnes blancas.

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88,03 pts.
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Elaborado a partir de una selección de las uvas Mantonegro y Cabernet Sauvignon procedentes del viñedo Sa Pareteta, inscrita en el registro de la producción agraria ecológica.
La vendimia se realiza en cajas refrigerándose hasta los 2º C antes de iniciar el proceso de despalillado y estrujado.
Maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable y posterior fermentación con la propia levadura a una temperatura de unos 22º C.
Crianza en barricas nuevas de roble americano y francés durante 6 meses.
Ensamblaje de maderas, coupage y posterior embotellado.
ANÁLISIS SENSORIAL
Color rojo intenso, refl ejos violetas con una lágrima muy marcada y persistente.
Intenso aroma donde destacan las notas balsámicas, madera de cedro, matices que recuerdan al eucaliptus entremezclados con aromas de fruta madura, torrefactos, café, cacao.
La entrada en boca es suave y untuosa. Agradables sensaciones de fruta en almíbar, matices tostados y especiados y un fi nal con recuerdos a hierbas aromáticas.
Persistencia gustativa larga.

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91,36 pts.
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89,72 pts.
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93,08 pts.
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Vino elaborado con uva seleccionada de viñas viejas situadas en colinas en terrenos de escasa producción y con el sistema tradicional de poda en vaso.
Viñedos plantados en laderas orientadas al sur, en terrenos de arenas arcilloso-calcáreas, y formados en el sistema tradicional de poda en vaso.
Fermentaciones alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento: Este vino ha permanecido 24 meses en barricas de roble americano, en bodega subterránea del siglo XVI, a una temperatura constante de 12ºC., condiciones que hacen que nuestros vinos tengan una excelente crianza y conserve esa elegancia y riqueza de sensaciones.

Una vez embotellado, el vino permanece en botellero en bodega subterránea hasta su salida al mercado.
Producción: 9.400 botellas 750 ml.
Calificación de la cosecha por el C.R.D.O.Ribera del Duero: Excelente.


CATA

Color cereza con borde granate.
Aroma elegante, especiado, roble cremoso, tostado, complejo, un vino con carácter.
En boca es potente, sabroso, largo y equilibrado

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