91,77 pts.
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CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
El pago “El Enebro” fue plantado en 1990. El suelo es franco y está situado a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar con orientación norte. Estas características facilitan la biosíntesis de la planta lo que aporta una mayor complejidad de aromas y color al vino resultante.

ELABORACIÓN
La vendimia se realizó manualmente durante la primera
quincena de septiembre, alternándose la recogida nocturna
con la de las primeras horas de la mañana. Para potenciar al máximo las peculiaridades de esta variedad, es elaborado mediante un largo proceso de maceración en frío. Posteriormente se realizó la fermentación alcohólica durante 8-10 días a una temperatura inferior a 16°C,
interrumpiéndose ésta para conservar el azúcar residual propio. Su clarificación y estabilización fue realizada
mediante refrigeración. Posteriormente fue filtrado y embotellado en el mes de diciembre de 2011.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Este vino presenta un atractivo color dorado con irisaciones muy brillantes. Sus tonos característicos a rosas blancas,
lychees, almíbar y miel envuelven sedosamente el paladar.
Es muy agradable, suave y aterciopelado, destacando un
ligero toque especiado propio de la variedad de uva. Tiene un largo y persistente final que lo hace inolvidable.

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90,0 pts.
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CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
El Pago “Lapiedra” donde se cultiva nuestro Viñas del Vero
Chardonnay fue plantado en 1988, hace 23 años. Tiene una altitud
entre 375 y 440 metros sobre el nivel del mar y orientación
norte-sur. Los suelos son francos, de yesos blancos, poco profundos
y de fertilidad baja, donde las cepas de edad deben buscar
nutrientes en profundidad. La iluminación que reciben hojas y
racimos es muy elevada por el elevado albedo de las tierras
blancas. Los diferentes clones de Chardonnay que Viñas del Vero
planto hace casi un cuarto de siglo vegetan rápidamente, con
elevadas superficies foliares apoyados sobre modernos emparrados
para interceptar abundantemente los rayos de sol al tiempo que
sombrean los racimos para proteger sus delicados aromas.
ELABORACIÓN
La vendimia del Chardonnay comenzó la noche del 22 de agosto.
Para obtener su especial tipicidad se elabora por maceración en
frío de las uvas recien vendimiadas. La fermentación alcohólica
se realizó durante 10 días a una temperatura de 18°C en tanques
de acero inoxidable. La clarificación se realizó con bentonitas y,
posteriormente se filtró por tierras antes de entrar en el proceso
de estabilización. El primer embotellado tuvo lugar el 28 de octubre
del 2011.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
El VdV Chardonnay tiene un bonito color amarillo con verdes
destellos. Sus complejos e intensos aromas a cítricos y frutas
tropicales maduras: piña, papaya, maracuyá, se integran en un
delicado fondo floral. En boca es amplio, fresco y goloso. Es un
vino muy completo, elegante y rico en sensaciones sofisticado.
Es un vino que sorprende gratamente.

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90,08 pts.
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Made in temperature-controlled concrete vats and stainless steel vats.
Alcoholic fermentation at 25° C. Halfway through, extra
alcohol was added (mutage) directly onto the fruit and the whole was left to steep for 15 to 20 days.
In an oxygen-poor environment in barrels, used 1 to 3 times, for 12 months, then in bottles.
Not fined or filtered.
15 000 bottles
Deep crimson robe leads to a very expressive bouquet of burlat cherry, blackberry and blackcurrant. Similar range on the palate with hints of roasted coffee and sweet spices. Elegant, melded tannins and a finish that is still refreshing, denoting well-controlled ageing.

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87,23 pts.
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89,23 pts.
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