88,15 pts.
    Tasted 3 times

Vino rosado ecológico elaborado con las variedades Cabernet Sauvignon y Syrah. Después de una maceración corta en frío para obtener el color deseado, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15 º C.
Notas de cata:
Vino de color cereza con una intensidad aromática alta donde resaltan los aromas afrutados (fresas y frambuesas). En boca es graso y muy equilibrado donde recordamos los aromas. Es largo y persistente.

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89,33 pts.
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Vino blanco ecológico elaborado únicamente con la variedad Chardonnay. Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor, fermenta en barricas nuevas de roble francés de Allier a una temperatura controlada de 15ºC, con una crianza posterior de 4 meses.
Notas de cata:
Nariz compleja donde combinan los aromas afrutados (piña y papaya) con los aromas sutiles de crianza (vainilla y coco). En boca es graso, untuoso y bien equilibrado con un final largo.

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91,15 pts.
    Tasted 3 times

Elaborado con uvas ecológicas, intentamos extraer las características de la añada mediante diferentes tipos de elaboración del vino base, combinando fermentaciones en inoxidable, en madera y maceraciones, para seguidamente

aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza óptimo según cada añada. Se pone a la venta recién degollado.
Notas de cata:
En nariz es intenso, floral, de frutas maduras, recubierto de tostados característicos de su fermentación y crianza en roble. En boca observamos una efervescencia integrada, con sabores marcados por su untuosidad y su mineralidad.

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91,69 pts.
    Tasted 3 times

Cava elaborado a partir de uvas ecológicas. Selección de las mejores uvas que nos permiten su envejecimiento, a fin de dar la expresión más pausada de la contundencia de los coupages básicos. Elaboración estricta “en blanco” para mantener la ligereza tradicional, pero permitiendo la expresión de las

variedades en función de la añada, con estricto seguimiento del método tradicional de elaboración, con un mínimo de crianza de 36 meses. Se pone a la venta recién degollado.
Notas de cata:
De color intenso, equilibrado y estructurado en boca, características todas ellas propias de la larga crianza de vinos de calidad. La fina burbuja que lo caracteriza forma un elegante y persistente corona. Muy sabroso, aromático y persistente.

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90,82 pts.
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Cava procedente de uvas ecológicas con botella especial para acentuar el factor diferencial, representado por un coupage muy internacional dotándolo de estructura, aroma y sabor mucho más marcados. Elaboración estricta “en blanco” para mantener la ligereza tradicional, pero permitiendo la expresión de las variedades en función de la añada, con estricto seguimiento del método

tradicional de elaboración. Con un mínimo de crianza de 30 meses, se pone a la venta recién degollado.
Notas de cata:
Untuoso, seco y ligeramente afrutado. De color amarillo pálido con aromas florales y de frutos del bosque. Burbuja fina con un paso fino en boca y bien estructurado. Larga persistencia y muy sabroso.

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