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Selección de viñas de la variedad tempranillo cultivadas en vaso vendimiadas manualmente. Despalillado de la uva sin estrujar. Fermentación a temperatura controlada entre 26º y 28ºC. Maceración post fermentación entre dos y tres semanas. Tratamiento de micro oxigenación previo a la fermentación maloláctica como paso previo a su crianza que se realiza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses, redondeándose en botella durante un mínimo de 6 meses.


Cata:
Visual: Cereza picota con tonalidad granate.
Olfativa: Compleja y elegante, con aromas de frutas rojas, robles y cacao.
Gustativa: Aterciopelado, equilibrado y voluminoso, presentando notas especiadas y un final largo y persistente.
Maridaje: Carnes, embutidos y quesos curados.

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