89,67 pts.
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Petit Saó 2010: Es un semicrianza que estamos elaborando con las siguientes variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Garnacha tinta, con una crianza de 8 meses en barricas de roble francés y americano.
El Petit Saó 2010 ha sido puntuado con 88 puntos por los equipos de Rober Parker y Stephen Tanzer.
Es un vino contemporáneo, equilibrado, amable, muy fácil de beber y muy agradable.

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90,18 pts.
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Saó Blanc 2011: vino blanco, 90% Macabeo y 10% de Garnacha Blanca, fermentado y criado durante 6 meses en barricas de roble francés nuevas.
El Saó Blanc 2006 fue puntuado con 91 puntos por el equipo de Robert Parker e incluido dentro del listado de los mejores 30 vinos de España por debajo los 25 USD. El Saó Blanc 2009 fue valorado con 90 puntos por el equipo de Robert Parker y el Saó Blanc 2011 fue valorado con 90 puntos por el equipo de Stephen Tanzer.
Sólo se elaboran unas 4000 botellas de este vino tan atípico, sorprendente y femenino, una increíble combinación entre delicadeza y potencia.

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89,38 pts.
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88,82 pts.
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Este vino es un homenaje a aquellos hombres que sembraron el campo manchego de esta noble variedad. El único vino de airén elaborado en su totalidad con viña de pie franco, una viña de 1950 que fue el inicio de todo.

Sólo una selección de los mejores racimos de cada cepa son vendimiados para elaborar este vino.

Verum Terra Airén es un vino joven, frutal y sedoso, como los vinos de antaño. Persistente equilibrado y una apuesta por los valores de La Mancha.

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86,26 pts.
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El vino “Señorío de Rubiós Sousón” está elaborado con la variedad de Retinto (Sousón), que sale de las mejores cepas y de las mejores parcelas que tienen los viticultores socios de la bodega. Además de vendimiadas en su óptimo estado de maduración y sanitario.
La vendimia se despalilla y se estruja para luego pasarla a los depósitos autovaciantes donde realizará la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 22ºC aproximadamente durante 15 días. Al cabo de este tiempo se sangra el vino y el hollejo se prensa para fermentar distintas fracciones de mosto por separado. Al finalizar la fermentación alcohólica el vino se trasiega para que luego realice la fermentación maloláctica en ausencia de borras. El siguiente proceso es la estabilización por frío, sometiendo el vino a -5ºC en un depósito isotérmico durante una semana para precipitar los bitartratos. Al cabo de esa semana el vino se saca de frío filtrando por tierras para posteriormente proceder al filtrado por placas y al embotellado.

Notas de cata:
A la vista presenta un rojo violeta intenso con una buena capa, es limpio y brillante. En nariz tiene una intensidad alta, fragante y limpio, destacando las frutas silvestres (mora, frambuesa).
En boca es un vino muy limpio, expresivo y suave con una acidez muy fresca bien integrada. Tiene buena estructura, untuosidad y persistencia.

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