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92,08 pts.
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VIÑEDOS:
6 pagos seleccionados entre los mejores del Bierzo, sobre
laderas con inclinaciones de hasta el 22%, de suelo pizarroso
y cepas de más de 60 años de antigüedad con plantación en
vaso. Vendimia en cajas de 15 kg y selección manual de la uva
a su llegada a la bodega.

MACERACIÓN:
Duración: 25 días
Temperatura: 32º C

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
100% en barrica Missouri

PERMANENCIA EN BARRICA:
Capacidad: 225 litros
Años de útil.: Nuevo
Tipo roble: Francés Allier
Tostado: medio, fuerte
Tiempo de permanencia: 15 meses

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89,41 pts.
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VITICULTURA:

Vino procedente de los viñedos de la variedad
Albariño del Pazo Piñeiro con cargas no superiores a los 6.000
kg por hectárea y 25 años de antigüedad, con plantación en
emparrado abierto (cordón simple).
Suelo: Suelos profundos de granito descompuesto con gran
capacidad para el drenaje de las abundantes lluvias de la zona.
Edad del viñedo: 25 años
Conducción: Cordon simple en emparrado
Vendimia: Cajas de 15 kg. y selección de la uva en mesa de
selección manual.
Variedades: Albariño 100%

Maceración: 10 horas a 8 ºC
Desfangado: 24 horas a 8ºC
Fermentación alcohólica: 25 días a 14ºC
Fermentación maloláctica: no
Tiempo de permanencia: 6 meses sobre lías

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88,97 pts.
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Viñas: Esta finca está situada en la Joncosa del Montmell, a 400 metros de altitud. Sus viñas están en espaldera de 2 metros para tener más superficie foliar. Terreno calcáreo de estructura franca, con abundante presencia de nódulos de carbonatos que dan carácter, y a la vez esponjan y dan estructura al suelo.
Variedades: Ull de Llebre (Tempranillo) 100%
Elaboración: Vendimia manual, descarga manual con selección de la uva.

Despalillado y maceración de 14 días. Maceración en frío pre-fermentativa (10º C) durante 2 días. Fermentación a 25-28º C, malo láctica parcial en barrica y crianza de 12 meses en roble francés nuevo y de 1año. Filtrado muy ligeramente para respetar al máximo la personalidad del vino.

Embotellado: Junio 2008.
Cata: Color rojo cereza picota. Capa alta. En nariz destaca la fruta madura (frutos rojos y negros, grosella) acompañada de notas especiadas y de sotobosque: espliego, hinojo…, pétalos de rosa y ahumados de la madera fina
muy bien integrados. En boca tiene una gran estructura, sobresalen los
taninos maduros y elegantes. Es un vino que mantiene un gran equilibrio con una gran intensidad gustativa y elegancia a la vez.

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88,95 pts.
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