88,38 pts.
    Tasted 2 times

Esta variedad francesa está formada por las palabras “sauvage” o salvaje y “vignon” o viña, lo que hace pensar en la adaptación de una viña salvaje. Especialmente adaptada al clima de La Mancha.
Pajizo acerado con reflejos verdosos. Limpio, fragante, con fino e intenso recuerdo de flores, frutas blancas (pomelo, maracuyá) y sobre todo a boj, evolucionando con el tiempo hacia tono de melocotón, melón e incluso minerales. Suaves notas cítricas y afrutadas de gran frescura. Largo, con recuerdo de frutas exóticas.

• 
• Wine data sheet

88,35 pts.
    Tasted 2 times

El nombre de esta variedad francesa procede de la palabra “chardon” o cardo, posiblemente por compartir el mismo hábitat de cultivo sobre terrenos calizos, especialmente adaptada al clima de La Mancha. Presenta una excelente aptitud para su evolución en barrica y en botella.
Pajizo verdoso, con reflejos limón verdosos, muy brillante. Intenso aroma flores blancas, mantequilla fresca y miel, evolucionando con el tiempo hacia matices tostados, confitados y frutos secos. Freso y poderoso. De tacto suave y largo final.

• 
• Wine data sheet

88,46 pts.
    Tasted 2 times

Variedad española también conocida como Viura en las zonas más frías de la Península. Especialmente adaptada al clima de La Mancha.
Pajizo pálido con irisaciones verdosas, muy brillante. Aroma fino de fruta blanca madura (manzana) y notas verdes de heno e hinojo. Fresco, con marcado carácter afrutado. Final de boca persistente.

• 
• Wine data sheet

88,31 pts.
    Tasted 2 times

Esta variedad española toma su nombre del color verde amarillento de sus bayas. Especialmente adaptada al clima de La Mancha.
Pajizo pálido verdoso, con reflejos verdosos: muy brillante. Finas notas florales (acacia), con aromas muy intensos a frutos de hueso y vegetales con matices que recuerdan al anís y al hinojo. Alegre paso de boca y excelente cuerpo con unos elegantes matices almendrados amargos y final persistente aromático que impulsa su sabor.

• 
• Wine data sheet

93,96 pts.
    Tasted 2 times

Sofisticado. Un gran vino de autor fruto de nuestra inquietud por innovar y romper la monotonía de la cata. Concebido para sorprender. Elaborado con las uvas de las mejores zonas del viñedo y con las más modernas técnicas de criomaceración prefermentativa. Oloroso, aromáticamente complejo, destaca por su sedosidad y elegancia con sabor a fruta compotada con tanino dulce y maduro y alguna nota mineral y balsámica. Producción limitada y numerada. ¿Te va lo exclusivo?
Recomendado: Caza mayor, carnes rojas y embutidos.

• 
• Wine data sheet