PUNTUACIÓN
95,08
Año
2018
Marca
FAI UN SOL DEL CARALLO 2018
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
Ver catas
DESCRIPCIÓN
ELABORACIÓN
Fai un Sol de Carallo 2018 es un vino concebido en la D.O. Ribeiro con el triunvirato de grandes uvas autóctonas gallegas: la treixadura, la albariño y la godello. Un vino elaborado a partir de una selección de racimos procedentes de vides situadas en los socalcos o bancales más favorecidos de nuestro viñedo plantado en 1892 y que han sido elaborados íntegramente en una barrica de 600 litros, traída a conciencia de un minúsculo robledal de Borgoña. Tras doce meses de crianza en madera de segundo uso, el vino resultante ha permanecido afinándose en botella hasta su comercialización.
ANÁLISIS SENSORIAL Y VISUAL
Cata fase visual: Presenta un bonito y limpio color amarillo pajizo con ribete oro blanco.
Cata fase olfativa: En nariz despliega una compleja gama aromática, que arranca con las notas de su crianza en madera (finas reminiscencias de ebanistería y especiados). Más tarde seducen sus toques cítricos (cáscara de pomelo y mandarina) perfectamente fundidos con aromas de frutas blancas como pera y manzana conferencia junto con aportes florales sobre un fondo mineral y salino que evoca el mejor carácter de Galicia.
Cata fase gustativa: En boca es amplio, complejo y muy graso a la entrada. Desarrolla un paso largo y elegante, combinando la fruta y la mineralidad con las notas propias de su crianza en barrica. Los aromas de frutas blancas y cítricas, así como las florales, invaden todo el sutil recorrido. Postgusto largo que deja un recuerdo grato que invita a repetir.
CONSUMO Y MARIDAJE
Servicio: Temperatura ambiental de entre 11 y 14º C.
Disfrute: En perfecto estado hasta 2026.
Maridaje: Un vino ideal para acompañar quesos de leche cruda, pollo de corral y guisos de pescados, como el marmitako.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Nombre del enólogo: Felicísimo Pereira.
Fecha de embotellado: 02/2020.
Graduación alcohólica: 12,6% vol.
Acidez volátil (en ácido acético): 0,46 g/l.
Acidez total (en ácido tartárico): 6,42g/l.
PH: 3,38.
Azúcar residual: 0,54 g/l.
Capacidad de la botella: 0,75 l.
Fai un Sol de Carallo 2018 es un vino concebido en la D.O. Ribeiro con el triunvirato de grandes uvas autóctonas gallegas: la treixadura, la albariño y la godello. Un vino elaborado a partir de una selección de racimos procedentes de vides situadas en los socalcos o bancales más favorecidos de nuestro viñedo plantado en 1892 y que han sido elaborados íntegramente en una barrica de 600 litros, traída a conciencia de un minúsculo robledal de Borgoña. Tras doce meses de crianza en madera de segundo uso, el vino resultante ha permanecido afinándose en botella hasta su comercialización.
ANÁLISIS SENSORIAL Y VISUAL
Cata fase visual: Presenta un bonito y limpio color amarillo pajizo con ribete oro blanco.
Cata fase olfativa: En nariz despliega una compleja gama aromática, que arranca con las notas de su crianza en madera (finas reminiscencias de ebanistería y especiados). Más tarde seducen sus toques cítricos (cáscara de pomelo y mandarina) perfectamente fundidos con aromas de frutas blancas como pera y manzana conferencia junto con aportes florales sobre un fondo mineral y salino que evoca el mejor carácter de Galicia.
Cata fase gustativa: En boca es amplio, complejo y muy graso a la entrada. Desarrolla un paso largo y elegante, combinando la fruta y la mineralidad con las notas propias de su crianza en barrica. Los aromas de frutas blancas y cítricas, así como las florales, invaden todo el sutil recorrido. Postgusto largo que deja un recuerdo grato que invita a repetir.
CONSUMO Y MARIDAJE
Servicio: Temperatura ambiental de entre 11 y 14º C.
Disfrute: En perfecto estado hasta 2026.
Maridaje: Un vino ideal para acompañar quesos de leche cruda, pollo de corral y guisos de pescados, como el marmitako.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Nombre del enólogo: Felicísimo Pereira.
Fecha de embotellado: 02/2020.
Graduación alcohólica: 12,6% vol.
Acidez volátil (en ácido acético): 0,46 g/l.
Acidez total (en ácido tartárico): 6,42g/l.
PH: 3,38.
Azúcar residual: 0,54 g/l.
Capacidad de la botella: 0,75 l.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Blanco
Variedades:
Treixadura (87%)
Godello (8%)
Albariño (5%)
Godello (8%)
Albariño (5%)
Denominación de origen:
D.O. RIBEIRO
Crianza:
Barrica Roble Frances de 600 litros: 12 meses
Grado (% Alc):
12.6
Año:
2018
Catalogación:
Vino de Autor
Precio (P.V.P.):
€79,90
La bodega
BODEGAS EL PARAGUAS, S.L.
Ferrol - A Coruña -
30 D.O. RIBEIRO
3 SIN D.O. NI IGP
1 VINO DE MESA
Catado 1 vez
Wine Up, Joaquín Parra
21-03-2022
95,0
94,5
95,5
Puntuación de cata: 95,08
Amarillo limón intenso con reflejos oro. En nariz es intenso, complejo, recuerdos herbáceos, cítricos y de forma muy sutil la madera. En boca es donde está todo su arsenal. Acidez marcada, salinidad que te hace salivar, intenso en retrogusto con recuerdos sutiles de limón maduro, flores secas y toques balsámicos.