CASANOVA 2021

Vista: Precioso color amarillo pajizo, de ribete acerado, limpio y muy brillante, de buena lagrima.

Nariz: Buenos y envolventes aromas de intensidad alta, con notas de frutas de hueso (melocotón amarillo de Calanda, mirabel) ligeras notas cítricas (piel y caramelo de limón) que se conjugan con aromas florales (azahar y camomila), recuerdos de romero, hinojo, jengibre, regaliz y agua de manantial, fragante y pleno.
Boca: La entrada es intensa, amplia y untuosa, con recuerdos de hierbas aromáticas (hierbabuena, salvia, citronela) y fruta de hueso. Con una buena intensidad mineral (piedra de río), persistente y vibrante, con largo final.

MARIDAJE
Tartar de Atún rojo, sushi, pescados ahumados (salmón, bacalao, sardina) y azules, verduras de temporada a la plancha, arroz meloso de marisco, arroz negro de sepia, boletus y foie.