CLARIÓN DE VIÑAS DEL VERO 2020

para la elaboración de Clarión de Viñas del Vero se deja madurar durante más tiempo pequeñas partes de una selección de viñedos, con la finalidad de obtener mayor concentración en la pulpa de las uvas. Ya en la bodega se llevan a cabo vinificaciones en cantidades muy limitadas de mostos de cada una de las variedades. Finalizada la fermentación alcohólica, se realizan meticulosos trasiegos, dejando que los vinos se limpien por decantación de forma natural. En marzo de 2021 lo vinos estaban en un momento óptimo de expresividad y se seleccionaron los mejores para realizar el coupage definitivo. Posteriormente, Clarión de Viñas del Vero 2020 fue embotellado el 18 de agosto de 2020, momento en el que comenzó el proceso de crianza en botella.