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AA DOLÇ MATARÓ 2011
Puntuación media por fase
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91,11
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91,58
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93,11
Puntuación de cata: 92,18
Description
Vino ecológico tinto dulce elaborado con uvas de la variedad autóctona Mataró (nombre de la capital de la comarca). La uva se deja sobremadurar en la cepa y la vendimia tiene lugar antes de que la uva empiece el proceso de pasificación. La maceración tendrá lugar en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses para obtener una máxima extracción de color, realizando también dos remontados diarios. La pasta será prensada ligeramente. Posteriormente el vino es criado en barrica de roble francés y será embotellado después de un proceso ligero de estabilización.
Notas de cata:
Vino de color carmín. En nariz destacan notas de frutas confitadas (ciruelas, higos secos y tomate cherry italiano), piel de naranja y té verde japonés. En boca es untuoso, muy sabroso y con un equilibrio original tánico. Sorprendente equilibrio ácido-dulce.
Technical sheet
Tipo de vino
Tinto
Variedades
Mataró (100%)
Denominación de origen
SIN D.O. NI IGP
Grado
15.0º
Crianza
Roble Francés: 2 meses.
Precio
€ 19.35
Catalogación
Dulce
La bodega
España
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Año de fundación: 2001 Producción en litros: 0 lts. Viñedos propios: Si
Los cavas Privat se elaboran a partir de uvas cultivadas siguiendo el método de producción ecológica certificada: sin adición de herbicidas ni pesticidas, utilizando técnicas como el adobo en verde y el compost orgánico. La vendimia es manual y se realiza mediante rigurosos controles de maduración. El objetivo final es mantener la biodiversidad y un ecosistema agrícola equilibrado que respete la flora y la fauna autóctonas, produciendo a la vez unos cavas excepcionales.

The winery in depth
Catado 3 veces
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Total: 91,54
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Total: 93,08
01-12-2013
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Total: 91,92
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