Elaboración:
Estrujado y Kryomaceración prefermentiva a 16ºC
Sangrado del mejor mosto.
Desfangado para eliminar las partículas más groseras
Trasiego
Fermentación a baja temperatura para evitar la evaporación de los aromas.
Ficha de Cata:
Fase Visual: Dorado limón, vivo, limpio y brillante.
Fase Olfativa: Aromas de fruta exótica. Fresco, amplio y de excelente intensidad.
Fase Gustativa: Complejo en boca, con adecuada potencia. Muy equilibrado, agradable, sabroso, con grato recuerdo final. Un vino de marcada personalidad.
Maridage:
Ideal para acompañar mariscos, pescados y quesos suaves.