-Vino tinto monovarietal con 12 meses de crianza en barrica de roble francés. -Procede de cepas con edades entre los 60 y los 100 años de edad, con formación en vaso y viticultura tradicional. Es una determinada mezcla de uvas de mucha calidad. Viene de fincas muy diferentes. Van a depósitos diferentes que se vinifican distinto -Vinificación: se produce estabilización por frio. Proceso natural de decantación. Este vino permanece 5 años en la bodega antes de salir al mercado. -Cata: color cereza intenso En nariz resulta fino, tostado, cremoso. Aroma a fruta madura, ciruelas negras, confitura...En boca es potente y carnoso. Muestra taninos finos, fruta madura y un final persistente, fresco y equilibrado. -Maridaje: Lengua estofada con salsa de cebolla caramelizada, cecina con almendras…