PANDO FINO
PUNTUACIÓN
91,71
Año
Marca
PANDO FINO
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
Ver catas
DESCRIPCIÓN
Nota de cata: vino de color oro pajizo muy brillante. Aroma intenso y complejo que recuerda a la “flor” por sus notas aldehídicas. Al paladar es muy seco, delicado pero con cuerpo. En el post-gusto deja una agradable sensación de frescor.
• Preferencia de consumo: vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sachimi).
Elaboración: Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 9ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 @ de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y mientras discurre por las criaderas hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo
• Preferencia de consumo: vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sachimi).
Elaboración: Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 9ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 @ de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y mientras discurre por las criaderas hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
FINO
Variedades:
Palomino (100%)
Denominación de origen:
D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Crianza:
BOTAS DE ROBLE EN SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERAS: 60 meses
Grado (% Alc):
15.0
Año:
Catalogación:
Seco
Precio (P.V.P.):
€5,75
La bodega
BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT, S.A.U.
JEREZ DE LA FRONTERA - CADIZ -
2 CARIBE
2 C.R.D.O. Brandy de Jerez
16 D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA
11 SIN D.O. NI IGP
Catado 5 veces
Wine Up, Joaquín Parra
04-07-2017
91,0
91,0
91,33
Puntuación de cata: 91,15
Wine Up, Joaquín Parra
19-06-2016
91,33
91,5
91,5
Puntuación de cata: 91,46
Wine Up, Joaquín Parra
23-12-2015
92,33
91,5
92,33
Puntuación de cata: 92,08
DE MIGUEL, ÁLVARO
13-12-2014
91,0
91,0
92,0
Puntuación de cata: 91,46
Wine Up, Joaquín Parra
13-12-2014
92,0
92,25
92,67
Puntuación de cata: 92,38
Amarillo pajizo reflejos oro. En nariz es intenso, herbáceos, lía , levadura. En boca intenso, un vino con volumen y persistencia
amarillo paja reflejos oro, denso. En nariz intenso y punzante, recuerdo a paja seca, terroso, yodados, frutos secos, manzana… En boca es untuoso, intenso, vuelve con nitidez el receurdo de paja seca, manzana.. Un espejo de la nariz.
Amarillo pajizo, brillante, denso. En nariz es intenso, toques herbáceos (paja seca) frutos secos, muy fino y limpio, algo punzante. En boca intenso, seco (como virtud) con estructura, salino. Persistente en el trago
Nariz salina, yodo, almendras tostadas. En boca es fresco, mineral, terroso, yodado, salino.
Amarillo pajizo reflejos oro. En nariz sutil, intenso, recuerdo a bodega, yodo, frutos secos y herbáceos. En boca es denso, untuoso, dulzón en entrada y salino, mineral, vuelve el recuerdo yodado y frutos secos.