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AA DOLÇ MATARÓ 2012
Puntuación media por fase
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91,5
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92,25
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92,92
Puntuación de cata: 92,38
Description
Elaboración:
Vino tinto dulce ecológico elaborado principalmente con uvas de la variedad autóctona Mataró (nombre de la capital de la comarca). La uva se cosecha cuando la ésta comienza a sobremadurar pero antes de que comience la pasificación. Después de un despalillado y una selección grano a grano la uva se pone en cubas de acero inoxidable. La maceración tendrá lugar durante 6 meses durante los cuales se van realizando remontados inicialmente diarios y posteriormente de manera semanal. Tras un prensado ligero se realiza una crianza corta de 2 meses en barricas de roble francés y será finalmente embotellado.
Nota de cata:
Vista: Vino de color cereza intenso con reflejos violáceos.
Nariz: Destacan aromas de frutas confitadas, ciruelas, higos secos y moras con sutiles notas de tomate cherry italiano, piel de naranja y té verde japonés.
Technical sheet
Tipo de vino
Tinto
Variedades
Monastrell (100%)
Denominación de origen
SIN D.O. NI IGP
Grado
15.0º
Crianza
Barrica Allier - Roble Frances: 2 meses.
Precio
€ 19.4
Catalogación
Dulce
La bodega
España
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Año de fundación: 2001 Producción en litros: 0 lts. Viñedos propios: Si
Los cavas Privat se elaboran a partir de uvas cultivadas siguiendo el método de producción ecológica certificada: sin adición de herbicidas ni pesticidas, utilizando técnicas como el adobo en verde y el compost orgánico. La vendimia es manual y se realiza mediante rigurosos controles de maduración. El objetivo final es mantener la biodiversidad y un ecosistema agrícola equilibrado que respete la flora y la fauna autóctonas, produciendo a la vez unos cavas excepcionales.

The winery in depth
Catado 2 veces
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91,0
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91,83
Total: 91,54
13-12-2014
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92,0
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93,0
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94,0
Total: 93,23
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